Vin orange biologique de Toscane, Italie
Magnum de feu que cette grande cuvée de la Toscane. D'une profonde teinte ambrée, un nez aromatique à souhait sur les écorces d'orange, de légers amers, des arômes de miel, de fruits séchés et de liquoreux. La bouche est ample, pleine et surtout sans sucre résiduel, c'est bien sec. Légère astringence, c'est riche, très long en bouche et d'un fort potentiel gastronomique. Un must à mettre sur sa wishlist et au centre de la table!
Restauration : magnum de vin à proposer au verre et en menu dégustation.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 76.14$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 409.50$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 497.04$
- Prix par bouteille, tout inclus = 82.84$
- Prix resto = 72.00$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Italie
- Région : Toscane
- Appellation : Vino bianco
- Vigneron(ne)s : Francesca di Benedetto et Chiara Innocenti
- Cépages : 85% trebbiano et 15% vermentino
- Viticulture : Biologique certifiée
- Sols : Argilo-calcaires
- Altitude : 280 m
- Conduite des vignes : Guyot et cordon de Royat
- Âge des vignes : Plantées entre 1970 et 2005
- Densité de plantation : 3 000 pi/ha
- Rendements : 22 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : Aucun
- Volume d’alcool : 11,5%
- Sucre résiduel : Aucun
- Acidité : 5,3 g/l
- Vendanges : Quatre vendanges du même millésime : 1- fin août les trebbiano sont récoltés avant la maturité; 2- début septembre sont récoltés des vermentino à pleine maturité; 3- fin septembre, récolte des autres trebbiano à pleine maturité et 4- début novembre, récolte d'autres trebbiano en surmaturité et affectés par la pourriture noble (botrytis).
- Vinification : Les 4 vendanges sont vinifiées toutes séparément, en cuve inox pour garder le fruit et l'expression du terroir. La fermentation alcoolique a lieu avec macération pelliculaire. La fermentation malolactique est complétée.
- Élevage : Les vins sont assemblés et élevés en cuve inox, sur les lies pour 12 mois, puis encore 6 mois en bouteille.
- Potentiel de garde : 10 ans
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À propos de Tunia
Francesca di Benedetto et Chiara Innocenti apportent un vent de fraîcheur sur la Toscane en produisant des vins d'une grande personnalité. Tout est fait à partir des raisins et de leurs jus, rien d'autre sauf parfois une micro pincée de soufre!
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