Vin blanc biologique de Lombardie, Italie
Un blanc sec et vibrant, qui envoie du bonheur dès la première gorgée. Nez floral, fruits blancs, touche pétrolée : ça accroche. En bouche, c’est tendu, minéral, avec une finale vive et légèrement amère. Abricot et coing s’invitent sans détour. Une quille nature pleine d’énergie et de caractère.
Accords mets-vins
Puttanesca, légumes antipasti, salade thaïe aux crevettes.
Suggestion pour la restauration
Vin blanc à proposer au verre et en menu dégustation.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 34.62$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 166.80$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 206.61$
- Prix par bouteille, tout inclus = 34.44$
- Prix resto = 29.95$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
Détails techniques
- Pays : Italie
- Région : Oltrepo Pavese, Lombardie
- Appellation : IGP
- Vigneron(ne)s : Antonio Baruffaldi, Giacomo Baruffaldi et Ambrogio Bellorini
- Superficie du domaine : 20 ha
- Cépages : Riesling renano (60%) et müller thurgau (40%)
- Viticulture : Biologique certifiée
- Sols : Argile, sable et limon
- Conduite des vignes : Guyot pour le riesling, cordon de Royat pour le müller thurgau
- Âge des vignes : 30 ans
- Densité de plantation : 5 000 pi/ha
- Rendements : 50 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 27 mg/l total
- Volume d’alcool : 13,5%
- Sucre résiduel : 2,4 g/l
- Acidité : 6,8 g/l
- pH : 3,32
- Vendanges : Manuelles, fin août
- Vinification : Les baies de müller thurgau sont récoltées en premier et pressées en douceur. Une fois la fermentation commencée, les baies de riesling renano sont récoltées, pressées en douceur et ajoutées au vin.
- Élevage : Cuves inox
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À propos de Castello di Stefanago
Au cœur des collines de la Lombardie, la famille Baruffaldi élabore des vins naturels vivants et sincères, en harmonie avec la nature. Le domaine Castello di Stefanago cultive ses vignes en bio depuis 1998, entouré de forêts et de biodiversité. Chaque cuvée est unique, façonnée sans recette fixe, selon l’inspiration du millésime.
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