Vin rouge biologique de Toscane, Italie
Incontournable Toscane! Ce rouge d’appellation respire le Chianti authentique : fruit croquant, tanins souples et une fraîcheur qui garde tout ça bien vivant. Ici, pas de maquillage boisé, le sangiovese s'exprime pleinement, droit et savoureux. Facile d’approche, vibrant et terriblement séduisant, il a même conquis la sommelière Véronique Rivest : « Du vrai bon sangiovese. Sans chichis, savoureux et fait pour la table. »
Accords mets-vins
Pâtes fraîches sauce tomate, agneau grillé citron-romarin, cuisine autour des champignons, charcuteries et fromages affinés.
Suggestion pour la restauration
Vin rouge à proposer au verre et en menu dégustation.
--
Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 30.90$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 157.50$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 193.03$
- Prix par bouteille, tout inclus = 32.17$
- Prix par bouteille = 27.95$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
---
Détails techniques
- Pays : Italie
- Région : Impruneta, Chianti, Toscane
- Appellation : Chianti Superiore DOCG
- Vigneron(ne)s : Azienda Agricola Ottomani
- Superficie du domaine : 17 ha
- Cépages : Sangiovese (80%) et canaiolo (20%)
- Viticulture : Certifiée biologique
- Sols : Calcaires, mix d'argiles et de galets, terrain pauvre
- Altitude : 200 m
- Orientation : Variées
- Conduite des vignes : Guyot et Cordon
- Âge des vignes : 20 à 60 ans
- Densité de plantation : 4 500 pi/ha
- Rendements : 35 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 4 mg/l libre, 22 mg/l total
- Sucre résiduel : <1 g/l
- Volume d’alcool : 12,5%
- Vendanges : Manuelles en septembre et octobre
- Vinification : Macération de 30 jours. Fermentation malolactique complétée.
- Élevage : 14 mois en barriques, sur lies avec bâtonnage
--
À propos du Domaine Ottomani
Ottomani, qui signifie « huit mains », réunit depuis 2006 quatre amis (devenus cinq!) formés en œnologie à Florence. Après des expériences dans de grandes maisons du Chianti, ils s'unissent pour créer leurs propres vins, au sud de la ville. Leur philosophie : respect de l'environnement et authenticité. Sangiovese et Canaiolo s’expriment ici sans artifices, dans des cuvées franches et gourmandes. Mention spéciale aux magnums, réservés au Québec, qui font craquer à tout coup!
Pour en savoir plus
