Campo Piano 2023 ^Vente

Vin blanc biologique de Lombardie, Italie

Un pinot grigio qui a du panache et une bonne dose de personnalité. Agrumes, fruits à noyau, herbes fraîches et une touche minérale : ça sent l’Italie avec un twist. La texture est fine, presque aérienne, grâce à un élevage sur lies tout en douceur. Ça claque en bouche avec une belle acidité vive. Et pour l’anecdote : il est élaboré dans un vrai château médiéval!

Accords mets-vins

Crustacés, sushis, salades repas et légumes verts.

Suggestion pour la restauration

Vin blanc à proposer au verre et en menu dégustation.

--

Détails techniques

• Pays : Italie
• Région : Oltrepo Pavese, Lombardie
• Appellation : IGP
• Vigneron(ne)s : Antonio Baruffaldi, Giacomo Baruffaldi et Ambrogio Bellorini
• Superficie du domaine : 20 ha
• Cépages : Pinot grigio
• Viticulture : Biologique certifiée
• Sols : Argile, sable et limon
  
• Conduite des vignes : Cordon de Royat
• Âge des vignes : 25 ans
• Densité de plantation : 5 000 pi/ha
• Rendements : 50 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 22 mg/l total
• Volume d’alcool : 13,5%
• Sucre résiduel : 2,2 g/l
• Acidité : 5,1 g/l
• pH : 3,43
• Vendanges : Manuelles, fin août
• Vinification : Pressurage doux, quelques heures de contact avec les peaux.
• Élevage : Fermentation et élevage en cuves inox

--

À propos de Castello di Stefanago

Au cœur des collines de la Lombardie, la famille Baruffaldi élabore des vins naturels vivants et sincères, en harmonie avec la nature. Le domaine Castello di Stefanago cultive ses vignes en bio depuis 1998, entouré de forêts et de biodiversité. Chaque cuvée est unique, façonnée sans recette fixe, selon l’inspiration du millésime. 

Pour en savoir plus