Vin blanc biologique de Samos, Grèce
Vin blanc de gastronomie qui transmet l'expression minérale des roches présentes sur l'île de Samos en Grèce. Dimension saline et complexe : pêche, abricot, lavande, gingembre, levures avec un rappel au nez d'une bière IPA tropicale. Finesse, complexité et fort potentiel de garde de 5 à 8 ans, voire plus. On passe en carafe avant de déguster.
Accords mets-vins
Coquilles Saint-Jacques, grillades de porc, cuisine d'inspiration méditerranéenne.
Suggestion pour la restauration
Vin blanc à proposer en menu dégustation.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 49.68$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 274.50$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 331.62$
- Prix par bouteille, tout inclus = 55.27$
- Prix resto = 48.00$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Grèce
- Région : Mer Egée
- Sous-région : Samos
- Cépage : Muscat à petits grains
- Sols : Schistes, calcaires, quartz et roches volcaniques
- Altitude des vignes : 350 m
- Orientation : Sud-est
- Conduite des vignes : Coupe basse
- Âge des vignes : 25 ans
- Densité de plantation : 4 000 pi/ha
- Rendements : < 550 hl/ha
- Levures : Indigènes
- Sulfites : 2 mg/l libre, 8 mg/l total
- Sucre résiduel : 3,46 g/l
- Acidité : 5,79 g/l
- Vendanges : Manuelles de la fin août à fin septembre
- Vinification : Jus de goutte obtenu par foulage, vinification sans remontage, aération ni stabilisation. Seuls un débourbage et un ouillage sont réalisés. Vinification pour moitié en amphores de 750 litres et en cuves de béton Nomblot de 1 400 litres.
- Élevage : 2 ans en amphores, oeufs et cuves inox
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À propos du projet Sous le Végétal
Les vignerons Jason Ligas et Patrick Bouju s’unissent pour révéler la richesse des terroirs grecs avec des vins libres, solaires et vibrants, à l’image de leur esprit d’aventure.
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