Vin rouge biologique de Samos, Grèce
Essayez de prononcer le nom de ce cépage noir indigène de la Grèce : Augoustiatis (aussi connu sous le nom d'Auguste). Pas de pressurage avant la vinification de ce rare cépage, c'est la gravité qui fait le travail une fois la vendange en cuve et le jus se diffuse à travers le marc pendant environ 40 jours. Uniquement le jus de goutte est vinifié par la suite, en trois partie : une en amphore, l'autre en barrique et la troisième en cuves ovoïdes béton. Assemblage des jus par la suite pour ce rare canon rouge complexe offrant des notes salines, de la vivacité, de la tension, de soyeux tanins avec une bouche cerises et fruits rouges. Expérience inoubliable!
Accords mets-vins
Viande rouge, poisson gras, apéritif charcuteries et petits fruits.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 59.28$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 333.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 401.16$
- Prix par bouteille, tout inclus = 66.86$
- Prix resto = 58.00$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Grèce
- Région : Mer Égée, Samos
- Appellation : Vin de table
- Vigneron(ne)s : Jason Ligas et Patrick Bouju
- Superficie du domaine : 12 ha
- Cépage : Augoustiatis
- Viticulture : Biologique
- Sols : Schistes et quartz
- Altitude : 700 m
- Orientation : Sud
- Conduite des vignes : Coupe basse
- Âge des vignes : 35 ans
- Densité de plantation : 5 200 pi/ha
- Rendements : 520 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 9 mg/l
- Volume d’alcool : 11,50%
- Sucre résiduel : < 2 g/l
- Acidité : 7 g/l
- Vendanges : Débutent fin du mois d'août pour s'achever fin septembre, à la main.
- Vinification : Jus de goutte
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Élevage : 2 ans en amphores, oeufs et cuves inox
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À propos de Sous le Végétal
Les vignerons Jason Ligas et Patrick Bouju s’unissent pour révéler la richesse des terroirs grecs avec des vins libres, solaires et vibrants, à l’image de leur esprit d’aventure.
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