Vin rosé biodynamique de Catalogne
Un rosé foncé ou un rouge léger? À vous de trancher! Ubuntu séduit par son fruité généreux, sa texture souple et son incroyable buvabilité. Sec, frais et désaltérant, il offre une finale savoureuse aux accents légèrement épicés. Un vin rassembleur, fait pour le plaisir et les grandes tablées.
Accords mets-vins
Poulet sauce piri-piri. Aubergine grillée, miso et sésame. Saucisses, moutarde et oignons confits.
Suggestion pour la restauration
Vin rosé foncé / rouge clair à proposer au verre et en menu dégustation.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 36.97$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 164.10$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 206.61$
- Prix par bouteille, tout inclus = 34.44$
- Prix resto = 29.95$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Espagne
- Région : Catalogne
- Appellation : DO Empordà
- Vigneron(ne)s : María Polanco, Guy Jones
- Superficie du domaine : 8 ha
- Cépages : Merlot (45%), carignan noir (25%), carignan blanc (20%) et grenache noir (10%)
- Viticulture : Biodynamique certifiée
- Sols : Argilo-sableux avec des pierres de silice blanche
- Altitude : 100 à 200 m
- Orientation : Nord, est et ouest
- Conduite des vignes : Principalement en cordon de Royat, et une petite partie en gobelet
- Âge des vignes : 20 ans
- Levures : Indigènes
- SO2 : 10 mg/l libre, 50 mg/l total
- Volume d’alcool : 13%
- Sucre résiduel : 3 g/l
- Acidité : 5,5 g/l
- Vendanges : Récoltes aux moments propices pour chaque variété et parcelle, manuelles en caisses de 15 kg
- Vinification : Pressage doux le jour même de la collecte, fermentation avec ses levures indigènes en cuves d'acier inoxydable avec contrôle de température
- Élevage : 6 mois en cuve inox. Mise en bouteille sans filtration.
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À propos du Domaine Sota Els Angels
Maria Polanco et Guy Jones sont tombés amoureux d’un petit coin de paradis au coeur du massif des Gavarres, en Catalogne. Les vins qu’ils y produisent en biodynamie sont magnifiques et sauvages, à l’image de la nature qui les entoure.
Pour en savoir plus
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