Saint-Pierre 2023 ^Vente

Vin rouge biodynamique du Rhône, France

Syrah historique de Visan, née d'une sélection de jus de gouttes uniquement. Élégant et précis, ce vin raconte l’histoire d'une vigne familiale plantée en 1974 tout en offrant une expérience sensorielle raffinée et mémorable. Nez intense et pur, entre olive noire, poivre et litchi. La bouche séduit par sa densité, sa fraîcheur et ses tanins soyeux, avec une finale persistante rappelant cerise et épices. Haute voltige du Rhône à ne pas manquer.

Accords mets-vins

Côte de boeuf cuisson parfaite, pâtes fraîches aux morilles, côtelettes d'agneau citron romarin.

Suggestion pour la restauration

Vin rouge à proposer en menu dégustation prestige.

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Détails du coût

• À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 50.52$+tx
• À payer en succursale lors de la cueillette = 286.50$
• Prix total de la caisse, tout inclus = 344.58$
• Prix par bouteille, tout inclus = 57.43$
• Prix par bouteille = 49.95$+tx x6

Aucune vente à l'unité possible.

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Visan, Rhône
• Appellation : Côtes du Rhône
• Vigneron(ne)s : Pascal Chalon
• Superficie du domaine : 13 ha
• Cépage : Syrah
• Viticulture : Biodynamique
• Sols : Sol de garrigues argilo-sablo-siliceux
• Altitude : 160 à 200 m
• Orientation : Sud et sud-est
• Conduite des vignes : Gobelet et cordon de Royat
• Âge des vignes : Plantées en 1974
• Densité de plantation : 4 000 pi/ha
• Rendements : 35 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 23 mg/l total
• Volume d’alcool : 14%
• Sucre résiduel : <2 g/l
• Acidité : 3,44 g/l
• pH : 3,62 
• Vendanges : Manuelles à maturité, avec tri à la vigne
• Vinification : Éraflage et foulage. La vinification se fait avec des levures indigènes, avec remontage journalier. La fermentation alcoolique et la macération, d’une durée cumulée d’environ trois semaines, sont suivies d’un écoulage du jus de goutte qui sera gardé pour la cuvée et les presses sont mises en élevage à part. La fermentation malolactique se déroule en cuve.
• Élevage : Le jus de goutte seulement, en demi-muids de 12 à 16 mois

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À propos du Domaine La Grande Ourse

La Grande Ourse, c'est Pascal Chalon et sa famille, quatre générations de passion dans la vallée du Rhône. Depuis 2001, il élabore des vins précis et purs en agriculture bio et biodynamique, orchestrés au rythme de la lune, où tradition et émotion se rencontrent dans chaque bouteille.

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