Vin rouge biodynamique du Rhône, France
Le premier millésime de cette cuvée emblématique du domaine remonte à 2001! Superbe rouge du Rhône élégant et raffiné, il séduit par son bouquet floral et ses notes de myrtille, violette, réglisse et fruits rouges. La bouche est dense, soyeuse et parfaitement étoffée, avec une finale intense qui reste en mémoire. Prêt à boire aujourd'hui, ce vin a aussi tout le potentiel pour se bonifier en cave 8 à 10 ans.
Accords mets-vins
Grillades, côtelettes d'agneau, légumes grillés.
Suggestion pour la restauration
Vin rouge à proposer au verre et en menu dégustation.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 43.49$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 198.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 248.00$
- Prix par bouteille, tout inclus = 41.33$
- Prix resto = 35.95$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : France
- Région : Tulette, Côtes-du-Rhône
- Appellation : Côtes du Rhône Villages Suze la Rousse
- Vigneron(ne)s : Pascal Chalon
- Superficie du domaine : 13ha
- Cépages : Grenache noir (40%), mourvèdre (40%), syrah (15%), muscardin et terret noir (5%)
- Viticulture : Biodynamique
- Sols : Parcelles situées sur la commune de Tulette en coteaux sur un sol sablo-argileux calcaire
- Altitude : 160 à 200 m
- Orientation : Sud et sud-est
- Conduite des vignes : Gobelet et cordon de Royat
- Âge des vignes : 20-25 ans
- Densité de plantation : 4 000 pi/ha
- Rendements : 35 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 21 mg/l total
- Volume d’alcool : 15,5%
- Sucre résiduel : < 2 g/l
- Acidité : 3,38 g/l
- Vendanges : Manuelles à maturité, avec tri à la vigne si nécessaire
- Vinification : Éraflage, foulage, vinification avec les levures indigènes par cépage avec remontage journalier et pigeage sur macération. Durée de 3 semaines environ, fermentation alcoolique et macération cumulées. Assemblage des vins de goutte et de presse en partie (pressurage pneumatique). Fermentation malo-lactique sous marc en cuve.
- Élevage : 12 à 16 mois en fûts de 228 litres pour le mourvèdre, la syrah et le muscardin. Le grenache est élevé dans deux amphores Tava et des foudres.
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À propos du Domaine La Grande Ourse
La Grande Ourse, c'est Pascal Chalon et sa famille, quatre générations de passion dans la vallée du Rhône. Depuis 2001, il élabore des vins précis et purs en agriculture bio et biodynamique, orchestrés au rythme de la lune, où tradition et émotion se rencontrent dans chaque bouteille.
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