Pivnica Brhlovce

Dans le petit village de Brhlovce, à proximité du volcan Sitno en Slovaquie, le domaine Pivnica Brhlovce s’étend sur 4 hectares vivants, plantés de cépages locaux comme le pesecká leánka, le grüner veltliner ou le blaufränkisch. Ici, le sol volcanique, riche d’une multitude de minéraux, imprime une complexité marquée aux vins.

À la tête du domaine, Ján Zaborsky incarne un équilibre rare entre tradition et précision. Héritier d’un savoir-faire familial transmis avec rigueur, il pousse chaque détail plus loin, avec une approche presque scientifique du vin naturel. Travail des sols, gestion des fermentations, élevages : rien n’est laissé au hasard.

Méticuleux, réfléchi, il est avant tout un technicien aguerri, capable de canaliser l’énergie brute du terroir en vins nets, vibrants et cohérents, sans jamais trahir leur origine.

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