Contemporani Brut Rosé Cava ^Vente

Vin mousseux rosé biologique du Penedès, Espagne

Un cava qui flirte avec l'or et les fruits rouges. Sa robe dorée attire l’œil, et son nez balance entre framboise, mûre et éclats de noisette. Quelques notes épicées et briochées viennent pimenter le tout, avec une élégance certaine. En bouche, c'est ample, structuré, tout en douceur maîtrisée. Les bulles sont fines, parfaitement intégrées. Et cette finale minérale? Longue, nette, irrésistible.

Accords mets-vins

Apéritif, amuse-bouches, poissons et fruits de mer.

Suggestion pour la restauration

Vin mousseux à proposer au verre et en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : Espagne
• Région : Penedès
• Appellation : AOC Cava
• Vigneron(ne)s : Alex Ruiz
• Superficie du domaine : 30 ha
• Cépages : Trepat (50%), monastrell (30%) et garnacha (20%)
• Viticulture : Biologique certifiée
• Sols : Calcaires
• Altitude : 360 m
• Orientation : Diverses
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 32 ans
• Densité de plantation : 2 500 pi/ha
• Rendements : 60 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 55 mg/l
• Volume d’alcool : 11,5%
• Sucre résiduel : 0,2 g/l
• Acidité : 5,5 g/l
• pH : 3,1
• Vendanges : Manuelles à la fin août
• Vinification : Fermentation spontanée et une deuxième fermentation en bouteille.
• Élevage : 12 mois sur lies en bouteille. Méthode traditionnelle.
• Potentiel de garde : 5 à 8 ans

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À propos du Domaine Josep Masachs

Un domaine historique du Penedès, mené avec passion par Alex Ruiz Masachs, quatrième génération de vignerons. Ici, on cultive l'art du cava depuis 1880, en misant sur la qualité, la durabilité et des raisins traités aux petits soins. Une maison pionnière qui allie tradition et fraîcheur d'esprit ... Et qui n'a pas fini de nous surprendre!

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