Contemporani Brut Nature Cava ^Vente

Vin mousseux biologique du Penedès, Espagne

Un mousseux tout en dorure et en finesse. Entre fruits bien mûrs, pêche, abricot et éclats de noisette grillée, ça pétille avec élégance. On sent que le temps a bien fait les choses : bulles fines, structure soignée, texture ample. C'est rond, complexe et d'une belle maîtrise.
La finale minérale étire le plaisir comme un fil d'or.

Accords mets-vins

Apéritif, amuse-bouches, poissons et fruits de mer.

Suggestion pour la restauration

Vin mousseux à proposer au verre et en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : Espagne
• Région : Penedès
• Appellation : AOC Cava
• Vigneron(ne)s : Alex Ruiz
• Superficie du domaine : 30 ha
• Cépages :  Macabeo (33%), xarel-lo (33%) et parrellada (33%)
• Viticulture : Biologique certifiée
• Sols : Argileux avec des parties sableuses
• Altitude : 220 m
• Orientation : Diverses
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 35 ans
• Densité de plantation : 2 500 pi/ha
• Rendements : 60 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 55 mg/l
• Volume d’alcool : 11,5%
• Sucre résiduel : 0,2 g/l
• Acidité : 5,5 g/l
• pH : 3,1
• Vendanges : Manuelles à la fin août
• Vinification : Fermentation spontanée et une deuxième fermentation en bouteille.
• Élevage : 12 mois sur lies en bouteille. Méthode traditionnelle.
• Potentiel de garde : 5 à 8 ans

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À propos du Domaine Josep Masachs

Un domaine historique du Penedès, mené avec passion par Alex Ruiz Masachs, quatrième génération de vignerons. Ici, on cultive l'art du cava depuis 1880, en misant sur la qualité, la durabilité et des raisins traités aux petits soins. Une maison pionnière qui allie tradition et fraîcheur d'esprit...Et qui n'a pas fini de nous surprendre!

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