Vin mousseux biologique de Lombardie, Italie
La finesse des vins de Divella, c'est divin! Rare cuvée disponible au Québec que cet assemblage à 50% de chardonnay et 50% de pinot noir. Le travail qu'effectue la vigneronne Alessandra est à la fois artisanal et de très haut raffinement. Tout est pressé à la main et les fermentations sont spontanées en barriques de plusieurs vins. Avec Nini, le nez est puissant avec une subtile touche oxydative et des notes évoluées. Richesse, complexité, structure et minéralité en bouche. Joli potentiel de garde sur ce canon des grandes occasions. Seulement 24 bouteilles disponibles au Québec.
Alessandra Divella a même fait partie du palmarès du New York Times "The Most Memorable Wines of 2022", un article par Eric Asimov!
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 87.72$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 507.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 607.86$
- Prix par bouteille, tout inclus = 101.31$
- Prix resto = 88.00$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Italie
- Région : Lombardie
- Appellation : V.S.Q. Vino Spumante di Qualità
- Vigneron(ne)s : Alessandra Divella
- Cépages : 50% pinot noir et 50% chardonnay
- Viticulture : Naturelle
- Sols : Argilo-calcaires
- Altitude : 400 m
- Orientation : Sud-est
- Conduite des vignes : Guyot
- Âge des vignes : 25 ans
- Densité de plantation : 4 000 pi/ha
- Rendements : 60 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 21 mg/l libre, aucun ajout
- Volume d’alcool : 12%
- Sucre résiduel : 1 g/l
- Acidité : 8 g/l
- Vendanges : Manuelles
- Vinification : Pressurage du raisin avec un pressoir manuel. Fermentation spontanée en barriques de plusieurs vins. Élevage sur lies fines en barriques. Soutirage, assemblage et coupage avec 25% de vin de réserve avant le tirage de printemps.
- Élevage : En barriques, vieillissement sur lies 42 mois et dégorgement 01/2022
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À propos d'Alessandra Divella
À 28 ans, Alessandra s’est installée à Gussago en Lombardie, sur 2 ha de vignes de chardonnay et de pinot noir qu'elle travaille en bio. Les bulles qu’elle y produit de façon naturelle et avec le plus grand soin ont énormément de caractère et sont d’une justesse et d’une délicatesse incomparables.
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