Vin mousseux biologique de Lombardie, Italie
Bouteille d'exception que ce blanc de noir signé Alessandra Divella. Pressurage à la main, fermentation spontanée en barriques et élevage de 96 mois sur lies, ce canon millésimé sera réservé qu'à très peu de chanceux, sachant que seulement 6 bouteilles se rendront jusqu'au Québec. La jeune vigneronne se démarque toujours avec sa signature de grand raffinement mettant de l'avant le terroir de Gussago. Vin mousseux de méthode traditionnelle qui porte brillament complexité et marque oxydative. Bouche de grande vivacité et forte structure, un canon apte au viellissement en cave ou qui se prête honorablement à un repas gastronomique.
Accords mets-vins
Fromages, poissons, crudités et viande grasse.
Suggestion pour la restauration
Pré-réservation suggérée.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 3 = 91.62$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 688.50$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 793.84$
- Prix par bouteille, tout inclus = 264.61$
- Prix resto = 230.00$+tx x3
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Italie
- Région : Lombardie, Gussago
- Appellation : V.S.Q. - Vino Spumante di Qualità
- Vigneron(ne)s : Alessandra Divella
- Superficie du domaine : 3 ha
- Cépages : Pinot noir (100%)
- Viticulture : Naturelle
- Sols : Argilo-calcaires
- Altitude : 400 m
- Orientation : Sud-est et sud-ouest
- Conduite des vignes : Guyot
- Âge des vignes : 25 ans
- Densité de plantation : 4 000 pi/ha
- Rendements : 60 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 24 mg/l total
- Volume d’alcool : 12%
- Sucre résiduel : 1 g/l
- Acidité totale : 8 g/l
- Vendanges : Manuelles
- Vinification : Pressurage délicat des raisins au pressoir à cliquetis. Fermentation spontanée en barriques.
- Affinement en bouteille : 96 mois sur lies
- Dégorgement : Septembre
- Dosage : 0 g/l - non dosé
- Production : 239 bouteilles de Neré 2015
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À propos d'Alessandra Divella
Alessandra Divella transforme deux hectares bio à Gussago (Lombardie en Italie) en bulles d'exception. Naturelles, fines et justes, ses micro-cuvées révèlent un terroir unique, entre créativité artisanale et savoir-faire d'exception.
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