Vin mousseux biologique de Lombardie, Italie
Un équilibre rare et fascinant : 50 % chardonnay et 50 % pinot noir. La vivacité lumineuse de l'un rencontre la concentration de l'autre, créant une tension délicieuse, élégante et incisive, comme un couple passionné mais harmonieux. 96 mois d'élevage sur lies pour ce vin d’exception qui offre une profondeur et une complexité rares, avec des bulles d’une finesse incomparable. Ultra-limitée avec 6 bouteilles en allocation pour le Québec, chaque bouteille révèle le mariage parfait entre puissance et grâce.
Accords mets-vins
Fromages, poissons, crudités et viande grasse.
Suggestion pour la restauration
Pré-réservation suggérée.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 95.10$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 667.50$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 776.84$
- Prix par bouteille, tout inclus = 258.95$
- Prix resto = 225.00$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Italie
- Région : Lombardie, Gussago
- Appellation : V.S.Q. - Vino Spumante di Qualità
- Vigneron(ne)s : Alessandra Divella
- Cépages : Pinot noir (50%) et chardonnay (50%)
- Viticulture : Naturelle
- Sols : Argilo-calcaires
- Altitude : 400 m
- Orientation : Sud-est
- Conduite des vignes : Guyot
- Âge des vignes : 25 ans
- Densité de plantation : 4 000 pi/ha
- Rendements : 60 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 21 mg/l libre, aucun ajout
- Volume d’alcool : 12%
- Sucre résiduel : 1 g/l
- Acidité : 8 g/l
- Vendanges : Manuelles
- Vinification : Pressurage délicat des raisins au pressoir à cliquetis. Fermentation spontanée en barriques.
- Affinement en bouteille : 96 mois sur lies
- Dégorgement : septembre 2024
- Dosage : 0 g/l - non dosé
- Production : 248 bouteilles de Ese 2015
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À propos d'Alessandra Divella
Alessandra Divella transforme trois hectares bio à Gussago (Lombardie en Italie) en bulles d'exception. Naturelles, fines et justes, ses micro-cuvées révèlent un terroir unique, entre créativité artisanale et savoir-faire d'exception.
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