Vin mousseux biologique de Lombardie, Italie
Que voilà une bulle de haute gastronomie avec ce chardonnay de pureté mariant minéralité, complexité et gourmandise. Le terroir exceptionnel de Gussago en Lombardie, défendu par Alessandra Divella, se reflète dans ce canon portant le surnom affectueux qu'elle donne à son père. Bouche en finesse, notes de poire, de bergamote et une touche briochée. Seulement 24 bouteilles au Québec pour cette cuvée d'exception à ouvrir pour souligner un moment important.
Accords mets-vins
Fromages, poissons, crudités et viande grasse.
Suggestion pour la restauration
Pré-réservation suggérée.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 104.10$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 606.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 725.69$
- Prix par bouteille, tout inclus = 120.95$
- Prix resto = 105.00$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Italie
- Région : Lombardie, Gussago
- Appellation : V.S.Q. - Vino Spumante di Qualità
- Vigneron(ne)s : Alessandra Divella
- Superficie du domaine : 3 ha
- Cépages : Chardonnay (75% vendange 2020 + 25% vin de réserve)
- Viticulture : Biologique
- Sols : Argilo-calcaires
- Altitude : 400 m
- Orientation : Sud-est et sud-ouest
- Conduite des vignes : Guyot
- Âge des vignes : 25 ans
- Densité de plantation : 4 000 pi/ha
- Rendements : 60 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 27 mg/l libre, aucun ajout
- Volume d’alcool : 12%
- Sucre résiduel : 1 g/l
- Acidité totale : 8 g/l
- Vendanges : Manuelles
- Vinification : Méthode traditionnelle. Pressurage délicat des raisins au oressoir à cliquetis. Fermentation spontanée en barriques. Assemblage avec 25% de vin de réserve.
- Affinnement en bouteille : 42 mois sur lies
- Dégorgement : Septembre 2024
- Dosage : 0 g/l - non dosé
- Production : 1391 bouteilles de Dady 2020
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À propos d'Alessandra Divella
Alessandra Divella transforme trois hectares bio à Gussago (Lombardie en Italie) en bulles d'exception. Naturelles, fines et justes, ses micro-cuvées révèlent un terroir unique, entre créativité artisanale et savoir-faire d'exception.
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