Détails techniques
Pays | Italie |
Région | Ligurie |
Appellation | Vino Da Tavola |
Vigneron(ne)s | Walter de Batte |
Cépages | 50% Sangiovese, 25% canaiolo et 25% ciliegiolo |
Viticulture | Biologique non-certifiée |
Sols | Calcaires |
Altitude | 200m Sud |
Conduite des vignes | Double guyot |
Âge des vignes | 21 ans |
Levures | Indigènes |
SO2 | 10 mg/l total |
Volume d’alcool | 13,5% |
Acidité totale | 5,5 g/l |
Vendanges | Manuelles en petites caisses de 20 kg |
Vinification | Égappage et pressurage. Fermentation alcoolique en cuve inox pendant 21 jours avec remontages trois fois par jour. |
Élevage | Élevage pendant 8 mois en fûts avec bâtonnages réguliers. |
Mise en bouteille sans collage ni filtration. |
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À propos de Walter de Battè
Dans la région paradisiaque des Cinque Terre, Walter de Batte crée des vins au caractère unique et empreints d’une grande salinité apportée par la mer. Grands vins d'émotion, ils demandent qu’on prenne le temps de s’y attarder.