Tonos 2020 ^Vente

Vin rouge nature des Cinque Terre, Italie 

Grand vigneron de renommée internationale, on ne vous dit pas la fierté d'avoir les vins de Walter de Battè au Québec! Tonos est un rare vin rouge de la sublime région des Cinque Terre en Italie. Laissez vous charmer par les arômes de cerises confites, de délicates notes terreuses et de fines épices avec une fraîcheur toute méditerranéenne fleurant le thym et le romarin dans une brise marine. À la fois structuré et élégant avec des tanins soyeux, voilà une bouteille des grandes occasions. Côte de boeuf cuisson parfaite, tourte au cerf ou choux de bruxelles grillés à la pancetta, laissez aller la créativité en vous.

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Détails techniques

• Pays : Italie
• Région : Ligurie
• Appellation : Vino Da Tavola
• Vigneron(ne)s : Walter de Batte
• Cépages : 50% sangiovese, 25% canaiolo et 25% ciliegiolo
• Viticulture : Biologique non-certifiée
• Sols : Calcaires
• Altitude : 200 m
• Orientation : Sud
• Conduite des vignes : Double guyot
• Âge des vignes : 24 ans
• Levures : Indigènes
• SO2 : 10 mg/l total
• Volume d’alcool : 13,5%
• Acidité : 5,5 g/l
• Vendanges : Manuelles en petites caisses de 20 kg
• Vinification : Égrappage et pressurage. Fermentation alcoolique en cuve inox pendant 21 jours avec remontages trois fois par jour.
• Élevage : 8 mois en fûts avec bâtonnages réguliers. Mise en bouteille sans collage ni filtration.

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À propos de Walter de Battè

Dans la région paradisiaque des Cinque Terre, Walter de Batte crée des vins au caractère unique et empreints d’une grande salinité apportée par la mer. Grands vins d'émotion, ils demandent qu’on prenne le temps de s’y attarder.

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