Vin rouge biodynamique de Toscane, Italie
Un grand vin, oui, sans contredit. En fait, un grand vigneron. La syrah de Stefano Amerighi est l'une des meilleures qui soit. Nez puissant sur des notes de cerise noire, de poivre, de rose, de tabac, de romarin et autres arômes sauvages de la Toscane. L'appellation Cortona est la seule en Italie où c'est la syrah qui est maître. Ce n'est pas pour rien que Stefano, grand amoureux de Côte-Rôtie, s'y est installé. Un vin de garde de grande rareté et absolument magique.
Accords mets-vins
Viandes grillées, plats mijotés, fromages affinés.
Suggestion pour la restauration
Pré-réservation suggérée.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 3 = 72.18$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 348.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 430.98$
- Prix par bouteille, tout inclus = 143.66$
- Prix resto = 124.95$+tx x3
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Italie
- Région : Toscane, Cortona
- Appellation : Cortona Syrah DOC
- Vigneron(ne)s : Stefano Amerighi
- Superficie du domaine : 9 ha
- Cépage : Syrah
- Viticulture : Biodynamique certifiée - Demeter
- Sols : Argilo-calcaires
- Altitude : 300-350 m
- Orientation : Sud, sud-ouest, est et sud-est
- Conduite des vignes : Cordon de Royat, guyot, chandelier et gobelet
- Âge des vignes : 16 ans
- Densité de plantation : 6 500 pi/ha
- Rendements : 43 hl/ha
- Levures : Indigènes
- Volume d’alcool : 14%
- Sucre résiduel : 0,1 g/l
- Acidité : 5,53 g/l
- SO2 : 11 mg/l libre et 33 mg/l total
- Vendanges : Manuelles à la mi-septembre
- Vinification : Macération de 20 à 30 jours, dont 30% des raisins en grappes entières. Fermentation spontanée en cuves de béton et de inox.
- Élevage : 15 à 18 mois en cuve de béton, céramique, amphore ou bois selon le caractère de chaque parcelle. Assemblage, mise en bouteille et élevage pendant 12 mois en bouteille avant la mise en vente.
- Potentiel de garde : 15 à 18 ans
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À propos de Stefano Amerighi
Situé dans la bucolique ville de Cortona en Toscane, le domaine Stefano Amerighi naît du désir, mûri au fil des ans, de réussir à produire une grande Syrah. Travaillant ses vignes en biodynamie, les vins qu’il produit sont à son image; profonds, élégants et inspirants.
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