
Détails techniques
Pays | Grèce |
Région | Macédoine |
Appellation | IGP Pella |
Vigneron(ne)s | Thomas, Jason et Meli Ligas |
Cépages | Xinomavro |
Viticulture | Certifié bio et travail en permaculture |
Sols | Argilo calcaire |
Altitude | 150 m |
Orientation | Nord Sud |
Conduite des vignes | Guyot double |
Âge des vignes | 30 ans |
Densité de plantation | 2500 pi/ha |
Rendements | 35 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | <5 mg/l libre, 17mg/l total |
Volume d’alcool | 13,5 % |
Sucre résiduel | 1,3 g/l |
Acidité totale | 5,6 g/l |
Vendanges | Manuelles, mi septembre |
Vinification | Raisins éraflés et pressurage direct. Débourbage du jus, puis vinifié en cuves d'acier inoxydable. Ajout du vin de l'année sur les barriques-mères de Solera. Élevage oxydatif en demi-muid de 600 litres, avant un soutirage d'une quantité limitée. La mère de Solera est toujours laissée dans le même contenant de 600 litres. |
Élevage | Élevage sous voile en oxydatif. |
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À propos du Domaine Ligas
La famille Ligas, établie dans le nord de la Grèce, consacre toute son énergie au travail de la vigne en permaculture ainsi qu'à la préservation du terroir et de cépages anciens quasi oubliés, pour le bonheur de tous!