Spira (solera)

Vin blanc de noir biologique de Macédoine, Grèce

Doux jésus, mais que se-passe-t-il? Oui, c'est souvent la réaction des rares chanceux qui ont la chance de déguster cette cuvée extraordinaire du domaine Ligas. Spira, c'est du xinomavro, cépage rouge, vinifié en blanc: un blanc de noir. La fermentation se fait en foudre et l'élevage sur une solera de lies et sous voile en oxydatif. Un vin à la robe couleur cuivre. Un bouquet d'arômes très complexe avec de la pêche mûre, du zeste d'orange, de la canneberge séchée, de la tomate et de subtiles notes terreuses. En bouche, on se laisse charmer par une acidité fraîche et de doux tannins. Cuvée d'exception, rien de moins! Quantité extra-limitée.