Spira (solera 2012-2021) ^Vente

Vin blanc de noir biologique de Macédoine, Grèce

Doux jésus, mais que se-passe-t-il? Oui, c'est souvent la réaction des rares chanceux qui ont la possibilité de déguster cette cuvée de solera du Domaine Ligas. Oui, une solera de lies de plusieurs millésimes et sous voile, en oxydatif. Rien de moins! Un vin à la robe couleur cuivre avec un bouquet d'arômes très complexe : pêche mûre, zeste d'orange, canneberge séchée, tomate et de subtiles notes terreuses. Cuvée d'exception.

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Détails techniques

• Pays : Grèce
• Région : Macédoine
• Appellation : IGP Pella
• Vigneron(ne)s : Thomas et Meli Ligas
• Cépages : 100% xinomavro
• Viticulture : Certifiée bio et travail en permaculture
• Sols : Argilo-calcaires
• Altitude : 150 m
• Orientation : Nord-sud
• Conduite des vignes : Guyot double
• Âge des vignes : 30 ans
• Densité de plantation : 2 500 pi/ha
• Rendements : 35 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : <5 mg/l libre, 17mg/l total
• Volume d’alcool : 13,5 %
• Sucre résiduel : 1,3 g/l
• Acidité : 5,6 g/l
• Vendanges : Manuelles à la mi-septembre
• Vinification : Raisins éraflés et pressurage direct. Débourbage du jus, puis vinifié en cuves d'acier inoxydable. Ajout du vin de l'année sur les barriques-mères de Solera. Élevage oxydatif en demi-muid de 600 litres, avant un soutirage d'une quantité limitée. La mère de Solera est toujours laissée dans le même contenant de 600 litres.
• Élevage : Sous voile en oxydatif

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À propos du Domaine Ligas

La famille Ligas, établie dans le nord de la Grèce, consacre toute son énergie au travail de la vigne en permaculture ainsi qu'à la préservation du terroir et de cépages anciens quasi oubliés, pour le bonheur de tous!

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