Détails techniques
| Appellation | DO Empordà |
| Vigneron(ne)s | María Polanco, Guy Jones |
| Cépages | 60% carignan noir, 30% merlot et 10% carignan blanc |
| Viticulture | Certifié Bio |
| Sols | Argilo calcaire |
| Altitude | 200 m |
| Orientation | Nord |
| Conduite des vignes | En espalier |
| Âge des vignes | 15 ans |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 20 mg/L total |
| Volume d’alcool | 13,0% |
| Sucre résiduel | 2,5 g/l |
| Acidité totale | 4,2 |
| Vendanges | Manuelles en caisses de 15 kg |
| Vinification | Pressurage léger, levures indigènes, fermentation semi-carbonique en cuves de béton. Fermentation malo lactique complétée. |
| Élevage | Élevage 6 mois en cuve inox. Mise en bouteille sans filtration. |
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À propos du domaine
On vous emmène en Catalogne dans la magnifique région d’Empordà, au cœur de la chaine de montagnes Les Gavarres. Maria Polanco et Guy Jones ont choisi cet endroit il y a une dizaine d’années pour s’y installer en faisant l’acquisition de 8 hectares de vignes. Encerclé par une ancienne forêt de chêne-liège et situé au pied de la montagne Sota els Angels, ils décident de baptiser leur vignoble du même nom. Le vignoble est composé de Carignan, Merlot, Viognier, Picapoll, Grenache et Syrah. Maria et Guy travaille selon les principes de la biodynamie avec le moins d’intervention possible afin je cite « d’extraire l’âme de chacun des cépages tout en améliorant l’équilibre et l’harmonie naturelle de l’environnement ». Une belle philosophie de travail et des vins d’une énergie et d’une fraicheur surprenante.