Vin rouge biologique du Roussillon
La Truffière donne littéralement des frissons. Un grand rouge qu'on a la chance de retrouver au Québec en quantité infime. Tout est réuni ici pour en faire un vin de caractère sudiste, mais surtout d'une grande finesse. Profond, élégant et étonnamment digeste, il se distingue par son équilibre et sa précision. Un vin artisanal, travaillé avec soin, qui saura charmer les palais les plus fins et les plus capricieux. Une bouteille rare à ne surtout pas laisser filer. Truffière-moi. Si c'est possible.
Accords mets-vins
Bavette grillée, sauce aux échalotes. Aubergine rôtie, crème de tahini et noisettes grillées. Joue de porc braisée au jus réduit.
Suggestion pour la restauration
Vin rouge à proposer en menu dégustation.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 11.77$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 346.50$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 427.71$
- Prix par bouteille, tout inclus = 71.28$
- Prix resto = 62.00$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : France
- Région : Roussillon
- Appellation : Côtes Catalanes IGP
- Vigneron(ne)s : Benoit et Sébastien Danjou
- Superficie du domaine : 20 ha
- Cépages : Grenache noir, carignan
- Viticulture : Biologique
- Sols : Schistes
- Altitude : 50 m, lieu-dit « La Truffière »
- Conduite des vignes : Gobelet
- Âge des vignes : + de 60 ans pour les grenache et + de 80 ans pour le carignan
- Densité de plantation : 4 000pi/ha
- Rendements : 25 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : Minime
- Volume d’alcool : 13%
- Sucre résiduel : Aucun
- Vendanges : Manuelles en caissette (20 kg)
- Vinification : Grappes entières.
- Élevage : Environ 18 mois en barriques.
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À propos du Domaine Danjou-Banessy
Sébastien et Benoît Danjou cultivent l’exigence et la précision sur un terroir sauvage du Roussillon en Côtes Catalanes. Vieilles vignes, sols vivants, vinifications en infusion : chaque cuvée incarne un lieu, une émotion, un fragment d’eux-mêmes. Des vins rares, profonds et difficiles à trouver.
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