Vin orange nature du Languedoc, France
Wow, un tour de force que ce canon de macération.
La bouteille s'ouvre sur des arômes charmeurs d'agrumes confits, d'abricot sec et d'agréables épices fines. La bouche énergique mêle amplitude, longueur, fruit et profonde minéralité. C'est drôlement bien équilibré avec matière, caractère, fraîcheur et salinité. Définitivement un profil gastronomique.
À savoir, les quantités disponibles au Québec sont très limitées.
Accords mets-vins
Tajine de poulet aux abricots et olives vertes, flétan avec sauce safranée, raviolis à la courge, sauge et parmesan vieilli.
Suggestion pour la restauration
Vin disponible sur précommande.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 74.80$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 355.50$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 441.50$
- Prix par bouteille, tout inclus = 73.58$
- Prix resto = 64.00$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : France
- Région : Languedoc, Argelliers
- Appellation : Vin de France
- Vigneron(ne)s : Olivier Cohen
- Superficie du domaine : 7 ha
- Cépage : Carignan blanc
- Viticulture : Naturelle
- Sols : Argilo-calcaires
- Altitude : 350 m
- Orientation : Nord
- Conduite des vignes : Cordon de Royat
- Âge des vignes : 15 ans
- Densité de plantation : 4 500 pi/ha
- Rendements : 20 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : Aucun ajout
- Volume d’alcool : 11,5%
- Sucre résiduel : Aucun
- Vendanges : Fin septembre
- Vinification : Macération en grappes entières de 5 jours
- Élevage : Cuve inox de 10 hl
- Potentiel de garde : 10 ans
- Vins humains élaborés en collaboration avec le vivant
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À propos du Domaine Déferlante (Olivier Cohen)
Olivier Cohen, vigneron coqueluche des bars à vin, incarne une nouvelle génération libre et créative. Depuis les Terrasses du Larzac, il signe des vins frais, croquants et vibrants. Formé auprès des grands noms, il assemble, ose et surprend avec des cuvées fringantes, pleines d'énergie et de plaisir.
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