Vin rouge biologique de Valtellina, Italie
Le cépage roi du nord de l'Italie a ici trouvé une paire de vignerons à la hauteur de sa réputation. Voilà un nebbiolo parcellaire dense et profond, élevé 24 mois en fûts de plusieurs vins, qui raconte à merveille le terroir de la Lombardie et des Alpes italiennes. Porté par la fraîcheur du climat et la minéralité des sols, on a droit à un magnifique fruité doté d'une savoureuse trame tannique. Vin de garde, voire de 8 à 10 ans, il est bon de le carafer au moins 45 minutes avant de le savourer. Magret de canard et poêlée de champignons, une bouteille pour une belle tablée. Quantité extra-limitée.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 3 = 67.53$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 333.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 410.64$
- Prix par bouteille, tout inclus = 136.88$
- Prix resto = 119.00$+tx x3
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Italie
- Région : Lombardie
- Appellation : DOCG Valtellina Superiore Grumello Riserva
- Vigneron(ne)s : Pierpaolo Di Franco et Davide Fasolini
- Cépages : 100% nebbiolo
- Viticulture : Certifiée biologique
- Sols : Sablonneux
- Altitude : 520-570 m
- Orientation : Sud
- Conduite des vignes : Guyot
- Âge des vignes : 0-100 ans
- Densité de plantation : 6 000 pi/ha
- Rendements : 30 hl/ha
- Levures : Pied de cuve
- SO2 : < 50 mg/l total
- Volume d’alcool : 14,5 %
- Sucre résiduel : 1 g/l
- Acidité : 5,4 g/l
- Vendanges : 25 octobre
- Vinification : 40 jours de macération en cuves d'inox et 2 ans en fûts de chêne français de 20 hectolitres
- Élevage : 3 ans en fûts
- Potentiel de garde : 20 ans
- Taille du domaine : 6,5 ha
- Production totale : 40 000 bouteilles
- Vin fin et de grande élégance
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À propos du Domaine Dirupi
Davide et Pierpaolo se sont installés dans la magnifique (et sous-estimée!) région de Valtellina, au nord de la Lombardie et y travaillent en biodynamie le nebbiolo, localement appelé chiavennasca. On craque pour leur personnalité excentrique et la précision du travail!
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