Pinot noir 2018 ^Vente

Vin rouge naturel de la Tchéquie

Un pinot noir qui affirme son style entre fraîcheur et caractère. Cerises juteuses, mûres et un souffle de sous-bois invitent à la découverte. La bouche souple garde une belle concentration sans jamais forcer le trait. Un vin à l’allure éclatante, qui attire le regard avant même la première gorgée. Pinot noir, my love!

Accords mets-vins

Poulet rôti citron, ail et romarin, saucisses de bison, ramen végé aux champignons sauvages. 

Suggestion pour la restauration

Vin rouge à proposer au verre et en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : Tchéquie
• Région : Moravie
• Appellation : VOC Modré Hory
• Vigneron(ne)s : Jakub Zborovský
• Cépages : Pinot noir
• Viticulture : Naturelle
• Sols : Bruns
• Altitude : 260 m
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 19 ans
• Densité de plantation : 4 200 pi/ha
• Rendements : 45 hl/ha
• SO2 : 45 mg/l total
• Sucre résiduel : 0,7 g/l
• Levures : Indigènes
• Volume d’alcool : 13 %
• Acidité : 5,2 g/l
• Vendanges : À la main, automne
• Vinification : Éraflage, les baies non broyées sont fermentées et macérées dans une cuve en inox suivi de 3 semaines de pressurage et d'élevage en acacia à 70% et en fût de chêne à 30%, fabriqués par notre tonnelier à partir de bois régional sans torréfaction.
• Élevage : 15 mois en fûts d'acacia
  

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À propos du Domaine Syfany

Au Domaine Syfany, Jakub Zborovský joue avec la nature pour créer des vins pleins de fraîcheur et de surprises. Entre forêts toutes proches, cépages rares et traditions bien ancrées, chaque bouteille raconte une histoire pleine de caractère. La Tchéquie, un vrai rendez-vous pour les curieux prêts à trinquer avec authenticité et bonne humeur.

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