Pet' Nat' 2023 ^Vente

Pétillant naturel biologique des Cévennes, France

Nouvelle arrivée au Québec, ce vin mousseux fait tourner les têtes avec sa fraîcheur irrésistible et son énergie pétillante. Les bulles scintillent et éclatent de lumière, portant des arômes de pétale de rose, de poire juteuse et d'amande douce. Une touche de fruit de la passion et un soupçon de zeste de citron ajoutent du punch à cette explosion aromatique. En bouche, la texture est légère et vivante, avec des notes florales délicates qui dansent avec des saveurs de pêche et de poire mûre.

Accords mets-vins

Poireaux braisés, tartare de veau aux huîtres, plateau de fromages.

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Languedoc
• Appellation : IGP Cévennes
• Vigneron(ne)s : Mathieu Manifacier
• Superficie du domaine : 35 ha
• Cépages : Italia bouquet
• Viticulture : Biologique certifiée
• Conduite des vignes : Guyot poussard palissé
• Sols : Argile rouge sur limons
• Altitude : 180 m
• Âge des vignes : 7 ans
• Densité de plantation : 5 500 pi/ha
• Rendements : 120 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : Non quantifiable
• Volume d’alcool : 11%
• Sucre résiduel : Aucun
• Acidité : 3,8 g/l
• pH : 3,5
• Vendanges : Mécaniques
• Vinification : Elaboré selon la méthode ancestrale, mis en bouteille avec quelques sucres naturels résiduels, la fermentation alcoolique s'est terminée en bouteille pour faire la prise de mousse. Non filtré, non dégorgé, levure naturelle, sans sulfite ajouté.

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À propos du Domaine de Berguerolles

Mathieu Manifacier, vigneron indépendant, est à la tête du Domaine de Berguerolles, vignoble familial de 36 hectares reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement. On y découvre des vins imprégnés du cadre paradisiaque de leur terroir et de la liberté d’esprit du vigneron.

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