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Détails du coût
⏳⏳⏳ Ce vin peut nécessiter quelques semaines pour se dévoiler pleinement. Nous vous recommandons donc un peu de patience avant d'ouvrir votre première bouteille!
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Détails techniques
Pays | Grèce |
Région | Macédoine |
Appellation | IGP Macédoine |
Vigneron(ne)s | Thomas, Jason et Meli Ligas |
Cépages | Assyrtiko |
Viticulture | Certifié bio et travail en permaculture |
Sols | Argilo calcaire |
Altitude | 100 m |
Orientation | Nord-Sud |
Conduite des vignes | Pergola (1,8m de haut) |
Âge des vignes | 18 ans |
Densité de plantation | 2500 pi/ha |
Rendements | 30 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | <3 mg/l libre / 5 mg/l total |
Volume d’alcool | 12 % |
Sucre résiduel | 2,1 g/l |
Vendanges | Manuelles, mi-septembre |
Vinification | Vendanges éraflées. Macération sur peaux pendant 10 jours en cuves d’acier inoxydable, durant lesquels la fermentation débute. Écoulage, décuvage et pressurage. Les jus se retrouvent dans des cuves d’acier inoxydable pour la fin de la fermentation et l’élevage sur lies pendant 6 mois. Soutirage en février avant la mise en bouteille au début du printemps. |
Élevage | Élevage de 10 mois en vieux fûts de chêne. |
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La famille Ligas, établie dans le nord de la Grèce, consacre toute son énergie au travail de la vigne en permaculture ainsi qu'à la préservation du terroir et de cépages anciens quasi oubliés, pour le bonheur de tous!