Magnum Solo Uva Franciacorta Brut ^Vente

Vin mousseux naturel de Lombardie, Italie

Le format qui en dit long : 1,5 litre de pur raffinement prêt à faire vibrer les grandes tablées! En magnum, ce franciacorta gagne encore en éclat : robe dorée lumineuse, bulles encore plus fines, expression aromatique élargie et surtout, une générosité qui donne le ton. Pommes fraîches, pêches blanches, fines herbes et minéralité se déploient avec ampleur.

Accords mets-vins

Fromages frais, fruits de mer, poissons, friture.

Suggestion pour la restauration

Magnum de vin mousseux italien d'appellation Franciacorta DOCG à proposer au verre et en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : Italie
• Région : Lombardie
• Appellation : Franciacorta DOCG
• Vigneron(ne)s : Giovanni Arcari et Nico Danesi
• Superficie du domaine : 2 ha
• Cépages : 100% chardonnay
• Viticulture : Biologique non certifiée
• Sols : Moraine et limono argileux
• Altitude : 250 m
• Orientation : Sud-est
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 36 ans
• Densité de plantation : 5 000 pi/ha
• Rendements : 50 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 70 mg/l
• Volume d’alcool : 11,65%
• Sucre résiduel : 3 g/l
• Acidité : 8 g/l
• Vendanges : Manuelles quand la maturité phénolique est atteinte, généralement à la fin août.
• Vinification : Pressurage du chardonnay et vinification classique en blanc. Mise en bouteille et ajout de moût de raisin pour faire la deuxième fermentation.
• Élevage : Vieillissement 24 mois sur lattes. Dégorgement et dosage avec le moût de raisin.

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À propos du projet Solo Uva

Quand quatre passionnés tombent amoureux de la Franciacorta… Andrea Rudelli, Giovanni Arcari, Nico Danesi et Arianna Vianelli, véritables maestros des bulles italiennes, s'installent à Coccaglio avec une idée bien précise : réinventer le Franciacorta à leur manière, en respectant l'intégrité du fruit. Résultat : la méthode Solo Uva, où le sucre du raisin est le seul utilisé à chaque étape.

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