J'adore le rosé 2024 ^Vente

Vin rosé nature des Cévennes

Et vous, adorez-vous le rosé? Ce joli canon du sud de la France a de quoi réjouir les adeptes du style et en convertir de nouveaux. Dès l'ouverture, un nez superbe et très pur :  fruité, minéral et floral. Bien frais, on se laisse séduire par la bouche ronde, tendre, florale, très vive et aérienne. C'est délicieusement équilibré et on a juste envie de s'enfoncer les orteils dans du sable chaud et doux. Pour accompagner le tout, une coupe peut suffire, mais pour les plus gourmands, on y va avec un risotto aux topinambours,  un sashimi de saumon ou encore une salade estivale relevée de pomme grenade.

Restauration : vin rosé à proposer au verre.

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Languedoc
• Appellation : IGP Cévennes
• Vigneron(ne)s : Mathieu Manifacier
• Superficie du domaine : 35 ha
• Cépages : Syrah 50%, Grenache 40%, Viognier 10%
• Viticulture : Certifiée biologique
• Sols : Argile rouge sur limons
• Altitude : 180 m
• Âge des vignes : 20 ans
• Densité de plantation : 4 000 pi/ha
• Rendements : 60 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 82 mg/l
• Volume d’alcool : 11,5%
• Sucre résiduel : Aucun
• Acidité : 2,9 g/l
• pH : 3,4
• Vendanges : Mécanique
• Vinification : Les raisins sont pressés rapidement afin de préserver une couleur pâle. Syrah et grenache sont co fermentés afin de créer une synergie aromatique
  entre les 2 cépages. Après un petit élevage sur lies en cuve inox le vin est mis en bouteille.

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À propos du Domaine de Berguerolles

Mathieu Manifacier, vigneron indépendant, est à la tête du Domaine de Berguerolles, vignoble familial de 36 hectares reconnu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement. On y découvre des vins imprégnés du cadre paradisiaque de leur terroir et de la liberté d’esprit du vigneron.

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