Vin rouge naturel de Bourgogne, France
Rare, lumineux et terriblement vivant, ce rouge charme dès le premier nez avec ses arômes floraux, ses notes de cerise croquante et de fraise des champs, relevées par une fine touche de menthe fraîche et d'eucalyptus. La bouche soyeuse et énergique s'appuie sur une acidité éclatante qui donne beaucoup de fraîcheur et d’élan. Les petits fruits rouges juteux rencontrent des nuances terreuses, épicées et minérales dans un équilibre aussi délicat que savoureux. La finale tendue et saline prolonge cette sensation de pureté et de précision, donnant un vin vibrant qu'on a difficilement la chance de croiser.
Accords mets-vins
Canard rôti avec cerises et fines herbes, tartare de bœuf avec câpres et frites maison, risotto aux champignons sauvages et parmesan.
Suggestion pour la restauration
Les vins du Domaine Dandelion sont uniquement disponibles sur précommande.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 121.26$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 565.50$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 704.92$
- Prix par bouteille, tout inclus = 117.49$
- Prix par bouteille = 102.00$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : France
- Région : Bourgogne, Côte d'Or
- Appellation : Hautes-Côtes de Beaune
- Vigneron(ne)s : Morgane Seuillot et Christian Knott
- Superficie du domaine : 4 ha
- Cépage : Pinot noir
- Viticulture : Naturelle
- Sols : Argilo calcaires
- Altitude : 350-400m
- Âge des vignes : 20 à 60 ans
- Densité de plantation : 11 000 pi/ha
- Rendements : 15-30 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : Non quantifiable
- Volume d’alcool : 11.5%
- Sucre résiduel : Aucun
- Vendanges : Manuelles
- Vinification : Grappes entières, pressurage manuel au pressoir vertical. Pas de pompe, mouvement par gravité.
- Élevage : 12 mois en ancien fûts
- Notes des vignerons : À son meilleur après léger vieillissement en bouteille
À propos du Domaine Dandelion
Le couple Morgane Seuillot et Chris Knott ont créé le micro Domaine Dandelion en 2016 à Mavilly-Mandelot. Aujourd'hui, ce sont 4 hectares de vignes travaillées au cheval et sans aucun produit de synthèse. Raffinement et rareté, de la Bourgogne faite avec amour.
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