Vin rouge naturel de Bourgogne, France
Luminosité de hauteur et énergie de matin frais pour cette cuvée des Hautes-Côtes de Beaune, où l'altitude apporte tension et fraîcheur. Le nez s'ouvre sur des petits fruits rouges croquants, des fleurs fraîches et une fine touche herbacée. En bouche, le vin se distingue par sa droiture, son toucher aérien et une acidité ciselée qui étire le fruit avec précision. L'ensemble reste fin, lumineux et porté par une trame minérale élégante. La finale est nette, salivante et persistante, laissant une impression de pureté, de fraîcheur et de vibration discrète mais bien ancrée.
Accords mets-vins
Poulet rôti au four, thym, ail et citron. Filet de truite grillé, beurre citronné et herbes fraîches. Croûte aux champignons (style feuilleté) avec salade verte vinaigrée.
Suggestion pour la restauration
Les vins du Domaine Dandelion sont uniquement disponibles sur précommande.
--
Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 138.36$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 669.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 828.08$
- Prix par bouteille, tout inclus = 138.01$
- Prix par bouteille = 120.00$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
---
Détails techniques
- Pays : France
- Région : Bourgogne, Côte d'Or
- Appellation : Hautes-Côtes de Beaune
- Vigneron(ne)s : Morgane Seuillot et Christian Knott
- Superficie du domaine : 4 ha
- Cépage : Pinot noir
- Viticulture : Naturelle
- Sols : Marnes blanches
- Altitude : 400-430 m
- Âge des vignes : 40 ans
- Densité de plantation : 11 000 pi/ha
- Rendements : 15 - 30 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : Non quantifiable
- Volume d’alcool : 11,5%
- Sucre résiduel : Aucun
- Vendanges : Manuelles
- Vinification : Grappes entières, pressurage manuel au pressoir vertical. Pas de pompe, mouvement par gravité.
- Élevage : 12 mois en ancien fûts
- Notes des vignerons : À son meilleur après léger vieillissement en bouteille
À propos du Domaine Dandelion
Le couple Morgane Seuillot et Chris Knott ont créé le micro Domaine Dandelion en 2016 à Mavilly-Mandelot. Aujourd'hui, ce sont 4 hectares de vignes travaillées au cheval et sans aucun produit de synthèse. Raffinement et rareté, de la Bourgogne faite avec amour.
En savoir plus
!
