Vin blanc biologique du Roussillon, France
Je salive… mais quel blanc ! Les frères Benoît et Sébastien Danjou ont ce talent rare : tout ce qu’ils touchent gagne en justesse. Un vin lumineux et salin, porté par des notes de fruits blancs et une touche de miel. La bouche est gourmande mais bien droite, sèche, avec une minéralité nette qui structure l’ensemble. Blanc de beau temps, facile et aérien, mais avec un vrai fond. Issu de sols riches d’argile et de calcaire, c’est un vin sérieux, expressif, et doté d’un joli potentiel de garde.
Accords mets-vins
Fruits de mer, coquillages, gratin dauphinois, fromages, volaille en crème.
Suggestion pour la restauration
Vin blanc à proposer en menu dégustation.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 47.91$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 289.50$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 344.58$
- Prix par bouteille, tout inclus = 57.43$
- Prix resto = 49.95$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
Détails techniques
- Pays : France
- Région : Roussillon
- Appellation : Côtes Catalanes IGP
- Vigneron(ne)s : Benoit et Sébastien Danjou
- Superficie du domaine : 20 ha
- Cépage : Macabeu
- Viticulture : Travail parcellaire en phases lunaires, sélection des bourgeons lors du travail en vert
- Sols : Argilo-calcaires
- Altitude : 50 m
- Conduite des vignes : Gobelet
- Âge des vignes : 30 ans
- Densité de plantation : 4 000pi/ha
- Rendements : 20 à 30hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 10mg/l libre, 68mg/l total
- Volume d’alcool : 12,5%
- Sucre résiduel : Aucun
- Acidité totale : 3,96 g/l
- Vendanges : Manuelles en caissette (15 kg)
- Vinification : Pressurage direct et débourbage
- Élevage : 10 mois en foudre et en fûts
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À propos du Domaine Danjou-Banessy
Sébastien et Benoît Danjou cultivent l’exigence et la précision sur un terroir sauvage du Roussillon en Côtes Catalanes. Vieilles vignes, sols vivants, vinifications en infusion : chaque cuvée incarne un lieu, une émotion, un fragment d’eux-mêmes. Des vins rares, profonds et difficiles à trouver.
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