Chianti Classico Riserva 2020 - Rouge - Ottomani - Le vin dans les voiles

Chianti Classico Riserva 2021^Vente

No d'article : 15005357

Prix par bouteille : 42.95$+tx
Caisse de 6

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Description

Vin rouge biologique de la Toscane, Italie

Quand Ottomani embouteille du Riserva, c'est du sérieux! Vin rouge étoffé, une bouteille de belle tablée, il va sans dire. Une structure équilibrée entre la puissance du vin, l'acidité, l'alcool et l'intégration tout en finesse des arômes boisés. Cassis, cuir, feuille de laurier, tabac, c'est complexe à souhait et de belle longueur. Un vin à carafer avant le service et qui peut dormir en cave de 8 à 10 ans pour les plus patients. On ouvre pour accompagner un plat réconfortant : mijoté, braisé, fromages tempérés en fin de soirée... Ou pour impressionner tout amateur de rouge sérieux!

Restauration : vin rouge à proposer en menu dégustation.

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Détails du coût

À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 45.54$+tx
À payer en succursale lors de la cueillette = 244.50$
Prix total de la caisse, tout inclus = 296.86$
Prix par bouteille, tout inclus = 49.48$
Prix resto = 42.95$+tx x6

Aucune vente à l'unité possible.

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Détails techniques

Pays : Italie
Région : Toscane
Appellation : DOCG Chianti Classico Riserva
Vigneron(ne)s : Ottomani
Cépages : 100% sangiovese
Viticulture : Certifiée biologique
Sols : Argilo-calcaires
Altitude : 200 m
Orientation : Différentes orientations
Conduite des vignes : Guyot et cordon
Âge des vignes : Plus de 30 ans
Densité de plantation : 4 500 pi/ha
Rendements : 35 hl/ha
Levures : Indigènes
SO2 : 15 mg/l libre, 41 mg/l total
Volume d’alcool : 14%
Sucre résiduel : <1 g/l
Vendanges : Manuelles en septembre
Vinification : Fermentation spontanée, conduite par des levures naturellement présentes sur le raisin, sans utilisation de levures sélectionnées.
Macération : Des périodes de macération longues d'au moins 30 jours, possibles uniquement avec des raisins parfaits, permettent l'extraction d'un plus grand nombre de composés phénoliques présents dans les raisins (responsables de la couleur et de la structure) et un long vieillissement. Durant cette période, le moût est soumis à plusieurs opérations, telles que remontage, foulage et pigeage. Leur nature et leur durée dépendent des besoins des levures (O2).
Élevage : 24 mois en fût de 20 hl de chêne toscan
Potentiel de garde : 10 à 12 ans
Le vin en quelques mots : Belle structure avec un équilibre optimal entre l'acidité, l'alcool et les arômes boisés

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À propos du Domaine Ottomani

Ottomani signifie « huit mains » en italien. Huit mains appartenant à quatre amis ayant décidé de se lancer dans cette aventure ensemble. Aussi charmants que talentueux, ils nous livrent l'essence même du terroir de chianti à travers leurs différentes cuvées.