Achillea 2020 ^Vente

Vin blanc nature de Bordeaux, France

Un blanc d’une précision rare, où la fermentation en barriques apporte ampleur et justesse. Tendu, minéral, profondément mûr, il marie richesse et fraîcheur avec une aisance déconcertante. Le cépage sauvignon blanc comme vous l'avez rarement dégusté : mangue, salinité et complexité vibrante. Un grand vin blanc de Bordeaux!

Accords mets-vins

Pâtes fraîches aux champignons, tartare de pétoncles avec yuzu, volaille rôtie sauce crème légère.

Suggestion pour la restauration

Vin blanc à proposer en menu dégustation

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Bordeaux, Saint-Émilion
• Appellation : Vin de France
• Vigneron(ne)s : Christophe Pueyo
• Superficie du domaine : 22 ha
• Cépages : 100% sauvignon blanc
• Viticulture : Naturelle
• Sols : Calcaire à astéries
• Altitude : 80 m
• Orientation : Sud
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 20 ans
• Densité de plantation : 5 000 pi/ha
• Rendements : 35 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 30 mg/l
• Volume d’alcool : 15%
• Sucre résiduel : 3 g/l
• Acidité : 5 g/l
• Vendanges : Manuelles le 15 septembre
• Vinification : Pressurage direct, débourbage et fermentation en barriques de 500 litres
• Élevage : En barrique de 500 litres
• Potentiel de garde : 8 à 10 ans

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À propos du Domaine Pueyo

Au coeur de Saint-Émilion à Bordeaux, le vigneron Christophe Pueyo élabore des cuvées pures et sans artifices. Un univers sobre, maîtrisé et profondément attachant qui donne envie d'en savoir plus.

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