Vinyes Singulars

Ignasi Seguí a la terre catalane dans le sang. Sa famille cultive le même lopin de terre dans la région du Penedès depuis 1405. Oui, 1405. Mais attention, chez Vinyes Singulars, on ne vit pas dans un musée poussiéreux. Ignasi bouscule cet héritage monumental avec une approche complètement nature, libre et assumée, pour démocratiser le vin sans aucune prétention.

Sur son immense terrain de jeu de 120 hectares, c'est la biodiversité qui mène le bal. Des oliviers, des amandiers et des légumes cohabitent avec 20 hectares de vignes biologiques sexagénaires. Pour Ignasi, la recette est simple : un sol en pleine santé donne des raisins heureux, et des raisins heureux donnent des jus qui goûtent vraiment leur terroir, sans filtre ni maquillage.

Le profil de ses vins? Des jus vibrants et authentiques, mais toujours stables et droits. En cave, c'est zéro intrant œnologique. L'artisan explore les vieux cépages du coin, comme le Xarel·lo, le Macabeo, le Malvasia et le Sumoll, pour nous sortir des micro-cuvées de haute voltige. On y trouve des blancs purs et des vins oranges ultra-maîtrisés parfaits pour impressionner la visite, des Pet-Nats tranchants, joyeux et incisifs pour lancer les hostilités à l'heure de l'apéro, ainsi que des rouges et rosés axés sur la fraîcheur et la buvabilité. C'est exactement le genre de quille dangereusement facile à vider autour d'un bon repas, que ce soit pour un souper de semaine ou un BBQ entre amis.