Lunatica 2023 ^Vente

Un vin rare et profondément racé, porté par des notes salines, d'écorce d'orange séchée et une minéralité fascinante. À servir frais, ou après un passage en carafe pour révéler toute sa complexité. Ample, énergique et sans lourdeur, ce vin de macération séduit par son équilibre entre intensité et finesse. Une bouteille singulière, produite en quantité limitée, qui laisse une empreinte durable. Les plus patients pourront aussi le laisser évoluer quelques années en cave.

Accords mets-vins

Crabe des neiges, tajine de poulet au citron confit, tarte de légumes confits.

Suggestion pour la restauration

Vin orange à proposer en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : Italie
• Appellation : Liguria di Levante IGP
• Région : Ligurie
• Vigneron(ne)s : Gilda et Edoardo Musetti et Giulia Marangon
• Superficie du domaine : 6 ha
• Cépages : Vermentino bianco
• Viticulture : Naturelle non certifiée
• Sols : Majoritairement fait de pierres
• Altitude : Hautes collines à 90 m
• Orientation : Sud-est
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 40 ans
• Densité de plantation : 3 000 pi/ha
• Levures : Indigènes 
• SO2 : 2,5 mg/l
• Volume d’alcool : 13,5 %
• Sucre résiduel : Aucun
• Acidité : 5,4 g/l
• Vendanges : Manuelles, premières semaines d'octobre
• Vinification : Macération pelliculaire pendant 210 jours dans des cuves ouvertes. Fermentation sur lies pendant 6 mois. Soutirage en phase de lune descendante et mise en bouteille sans filtration.

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À propos de Il Torchio

Les vins de chez Il Torchio, c'est la Méditerranée en bouteille. Vermentino lumineux, créativité débordante et une jeune équipe qui insuffle son énergie. Minéralité, salinité et pureté des vins.

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