Vin rosé biologique de Toscane, Italie
Coup de coeur généralisé avec ce vin rosé de gastronomie et de soif, véritable plaisir suave à la teinte délicate. Sec et frais avec une bouche gourmande et longue, on craque pour ses arômes de framboises fraîches avec un léger relent d'herbes aromatiques et sa grande fraîcheur. Oubliez le rosé de piscine... Quoique, ça se boit très bien en été sur le bord de l'eau également. La Toscane avec Ottomani, c'est un gros OUI!!!
Accords mets-vins
Guédilles de crevettes nordiques, poké bol tofu grillé et sauce du dragon, brochettes de poulet souvlaki.
Suggestion pour la restauration
Magnum de vin rosé à proposer au verre et en menu dégustation.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 67.80$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 253.50$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 331.45$
- Prix par bouteille, tout inclus = 55.24$
- Prix resto = 48.00$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Italie
- Région : Impruneta, Chianti, Toscane
- Appellation : IGT Toscana Rosato
- Vigneron(ne)s : Azienda Agricola Ottomani
- Cépages : Sangiovese (80%) et canaiolo (20%)
- Viticulture : Certifiée biologique
- Altitude : 200 m
- Sols : Argilo-calcaires
- Orientation : Variées
- Conduite des vignes : Guyot et cordon
- Âge des vignes : 20 à 60 ans
- Densité de plantation : 4 500 pi/ha
- Rendements : 35 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 11 mg/l libre et 30 mg/l total
- Volume d’alcool : 12,5%
- Sucre résiduel : <1 g/l
- Acidité : 6,1 g/l
- Vendanges : Manuelles en septembre
- Vinification : Macération de 2 à 6 heures suivie d'une fermentation naturelle de 25 à 30 jours à température contrôlée en cuves inox
- Élevage : 6 mois en cuve inox
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À propos du Domaine Ottomani
Ottomani, qui signifie « huit mains », réunit depuis 2006 quatre amis (devenus cinq!) formés en œnologie à Florence. Après des expériences dans de grandes maisons du Chianti, ils s'unissent pour créer leurs propres vins, au sud de la ville. Leur philosophie : respect de l'environnement et authenticité. Sangiovese et Canaiolo s’expriment ici sans artifices, dans des cuvées franches et gourmandes. Mention spéciale aux magnums, réservés au Québec, qui font craquer à tout coup!
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