Vin orange biologique de Toscane, Italie
Un vrai bijou toscan, né d’un savoir-faire millénaire et vinifié en amphore. Ce blanc d’Ottomani, macéré sur peaux, allie profondeur et vivacité. Sec, ample et lumineux, il séduit par sa texture soyeuse, son équilibre impeccable et ses arômes fruités éclatants. Un vin vibrant, élégant, qui démontre avec brio tout ce que la Toscane sait offrir quand tradition et audace se rencontrent. Une solide référence, autant pour garnir le cellier que pour impressionner à la table.
Accords mets-vins
Homard, risotto aux champignons et parmesan, raclette.
Suggestion pour la restauration
Vin blanc de macération à proposer à la bouteille.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 47.10$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 229.50$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 283.65$
- Prix par bouteille, tout inclus = 47.28$
- Prix par bouteille = 40.95$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Italie
- Région : Impruneta, Chianti, Toscane
- Appellation : Toscana bianco IGT
- Vigneron(ne)s : Azienda Agricola Ottomani
- Superficie du domaine : 17 ha
- Cépages : Trebbiano (60%) et malvasia (40%)
- Viticulture : Biologique certifiée
- Sols : Marnes et argiles
- Altitude : 200m
- Orientation : Nord
- Conduite des vignes : Guyot
- Âge des vignes : 20 à 60 ans
- Densité de plantation : 4 500 pi/ha
- Rendements : 35 hl/hectare
- Levures : Indigènes
- SO2 : 4 mg/l libre, 15 mg/l total
- Volume d’alcool : 11,5%
- Sucre résiduel : <1 g/l
- Acidité totale : 4,64 g/l
- pH du vin : 3,51
- Vendanges : Manuelles, fin août-début septembre. Sélection des meilleures grappes.
- Vinification : Fermentation en amphore sur environ 30 jours avec de légers bâtonnages à la main. 30% de vendange entière.
- Élevage : Infusion en amphore de 4 à 6 mois suite à la fermentation.
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À propos du Domaine Ottomani
Ottomani, qui signifie « huit mains », réunit depuis 2006 quatre amis (devenus cinq!) formés en œnologie à Florence. Après des expériences dans de grandes maisons du Chianti, ils s'unissent pour créer leurs propres vins, au sud de la ville. Leur philosophie : respect de l'environnement et authenticité. Sangiovese et Canaiolo s’expriment ici sans artifices, dans des cuvées franches et gourmandes. Mention spéciale aux magnums, réservés au Québec, qui font craquer à tout coup!
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