The Madeira Collection

Un Belge, un volcan et du madère.

Soyons francs : le mot « madère » évoque souvent une vieille bouteille qui prend la poussière chez nos grands-parents. Bert Jeuris, lui, a décidé de changer de disque.

Ce caviste belge, grand défenseur des terroirs portugais, est parti explorer cette île volcanique perdue dans l'Atlantique. Son idée? Fouiller dans les réserves de négociants historiques, dont Barbeito et Albuquerque, pour assembler sa propre collection et montrer ce que ces vins ont vraiment dans le ventre.

Oubliez la lourdeur. En jouant avec des cépages comme la malvasia, le verdelho et le sercial, Bert mise tout sur l'équilibre. Ce sont des vins fortifiés et oxydatifs, oui, mais portés par une fraîcheur désarmante qui vient fouetter le sucre résiduel avec beaucoup de précision.

C'est expressif, naturel et d'une complexité folle. Le genre de bouteille réconfortante qu'on ouvre avec un foie gras, qu'on glisse à côté d'un plateau de fromages salins, ou qu'on étire tranquillement en fin de soirée autour d'un feu.

Lire notre entrevue avec Bert Jeuris