Amalgame 2024 ^Vente

Vin rouge biologique du Minervois, France 

Un vrai canon de soif! Léger, juteux et éclatant de fruit frais, ce blouge (cépages blancs et rouges) joue la carte de la souplesse sans jamais tomber dans la simplicité. Derrière sa fraîcheur désaltérante, il cache une belle complexité qui garde le palais en éveil : herbes aromatiques et épices. Très peu tannique, il glisse tout seul et donne envie de remplir les verres encore et encore. On rafraîchit légèrement, on débouche, et aussitôt l’ambiance s’allume. Un vin joyeux, franc et résolument vivant.

Accords mets-vins

Tapas relevés, nachos garniture décadente, poisson en croûte d'herbes.

Suggestion pour la restauration

Vin rouge à proposer au verre et en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Minervois, Languedoc
• Appellation : Aude IGP
• Vigneron(ne)s : Charlotte et Jean-Baptiste Sénat
• Superficie du domaine : 20 ha
• Cépages : Grenache gris (40%), grenache noir (30%), terret noir (10%) counoise (10%) et picpoul noir (10%)
• Viticulture : Biologique certifiée
• Sols : Argilo-calcaires
• Altitude : 100 m
• Orientation : Est ouest
• Conduite des vignes : Gobelet
• Âge des vignes : 15 ans
• Densité de plantation : 5000 pi/ha
• Rendements : 50 hl/ha
• Levures : Indigènes
• Sucre résiduel : Aucun
• SO2 : 10 mg/l libre, 25 mg/l total
• Volume d’alcool : 13%
• Acidité : 3,49 g/l
• Vendanges : Manuelles
• Vinification : Vendanges entières
• Élevage : Cuves inox

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À propos du Domaine Charlotte et Jean-Baptiste Sénat

En 1995, Jean-Baptiste Sénat quitte Paris pour s'installer dans le Minervois, la terre de ses ancêtres. Avec Charlotte, il façonne depuis près de 30 ans des vins naturels droits, francs et élégants. Des vignes centenaires, un style affirmé : des bouteilles vivantes qui reflètent pleinement leur terroir.

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