Jonc Blanc

Le Sud-Ouest traîne parfois la réputation de produire des vins carrés. Le vin nature, lui, a longtemps été associé à l'imprécision.

Au Domaine Jonc Blanc, Franck Pascal et Isabelle Carles tordent gentiment le cou à ces deux clichés.

Véritables moteurs du renouveau du vignoble de Bergerac, ils prouvent qu'il est tout à fait possible de faire des vins vivants, nature, mais surtout droits et délicieux. Chez VDLV, nous avons toujours pensé qu'un vin n'est pas meilleur simplement parce qu'il est nature. Il doit avant tout être bon. C'est exactement le tour de force que réussit ce duo.

S'ils conservent l'encépagement classique de la région (merlot, cabernet-sauvignon, malbec, sauvignon et sémillon), leur approche change la donne. Grâce à des pratiques douces à la vigne et des élevages longs sur lies au chai, ils insufflent un immense vent de fraîcheur à leurs cuvées, livrant des jus authentiques et tout en finesse.

Leur véritable atout de fond reste le sol calcaire. C’est cette géologie qui transmet aux blancs une trame minérale qui fait saliver dès la première gorgée, et qui assure aux rouges l'acidité rafraîchissante nécessaire pour garder le palais éveillé.

Nous aimons les vins qui ont de l'énergie, de la fraîcheur et une vraie capacité à accompagner la table. Les cuvées de Jonc Blanc procurent ce plaisir immédiat, avec cette précision redoutable qui donne tout de suite envie d'y revenir.