Vin rouge biodynamique de Sicile, Italie
La Sicile en rouge volcanique! Élégance, raffinement et profondeur pour ce délicat rouge aux notes anisées et au fruité vibrant qui se mêlent à un grain de tannin soyeux. Jolie finale relevée, un vin captivant qui envoûte dès la première gorgée et promet une évolution harmonieuse sur plusieurs années.
Accords mets-vins
Tataki de cerf et champignons marinés, chips de choux de bruxelles et braisé de boeuf, dahl végétarien.
Suggestion pour la restauration
Vin rouge à proposer en menu dégustation.
--
Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 53.12$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 283.50$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 344.58$
- Prix par bouteille, tout inclus = 57.43$
- Prix resto = 49.95$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
---
Détails techniques
- Pays : Italie
- Région : Monreale, Sicile
- Appellation : Terres Sicilianes IGT
- Vigneron(ne)s : Francesco Guccione
- Superficie du domaine : 6 ha
- Cépage : Nerello mascalese
- Viticulture : Biologique et biodynamique certifiée
- Sols calcaire : Bruns, argileux et pierreux
- Altitude : 480 m
- Orientation : Est et ouest
- Conduite des vignes : Cordon de Royat
- Âge des vignes : lpantées en 2005
- Densité de plantation : 4 000 pi/ha
- Rendements : 5 tonnes
- Levures : Indigènes
- SO2 : 7 mg/l libre, 17 mg/l total
- Volume d’alcool : 14%
- Sucre résiduel : 0,2 g/l
- Acidité : 4,3 g/l
- Vendanges : Manuelles début septembre
- Vinification : Raisins égrappés et pressés lentement, durant les quatre heures suivant la récolte. Fermentation 7 à 10 jours en cuves inox. Nous veillons à ce que la température ne dépasse jamais 30 degrés Celsius. Soutirage de 3 à 4 fois, puis mise en bouteille environ un an après les vendanges.
- Élevage : 1 an en cuve inox et 2 ans en bouteille
- Potentiel de garde : 5 à 10 ans
--
À propos du Domaine Francesco Guccione
Francesco Guccione, le « montagnard de Cerasa » en Sicile, élève des vins d'une finesse rare. Élégants, minéraux et pleins de caractère, son terroir et sa passion brillent sur les plus grandes tables à l'international.
Pour en savoir plus
!
