Vin blanc biodynamique de Catalogne
Un vin blanc généreux et gourmand, où les fruits mûrs rencontrent une fraîcheur éclatante. Ample et savoureux, il déploie des notes de melon, de pêche et une délicate touche grillée pouvant rappeler le sésame. La bouche, vive et texturée, s’étire sur une finale saline et iodée qui fait saliver.
Accords mets-vins
Doré entier rôti, fenouil et agrumes. Asperges grillées, parmesan, amandes et citron. Huîtres, citron et mignonette.
Suggestion pour la restauration
Vin blanc à proposer au verre et en menu dégustation.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 38.53$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 183.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 227.31$
- Prix par bouteille, tout inclus = 37.88$
- Prix resto = 32.95$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Espagne
- Région : Catalogne
- Appellation : DO Empordà
- Vigneron(ne)s : María Polanco, Guy Jones
- Superficie du domaine : 8 ha
- Cépages : Carignan noir (60%), carignan blanc (25%) et picpoul (15%)
- Viticulture : Certifiée biodynamique
- Sols : Argilo-limoneux avec pierres de silice blanches
- Altitude : 60 m
- Orientation : Nord
- Conduite des vignes : En espalier, Cordon Royat
- Âge des vignes : 22 ans
- Densité de plantation : 3 500 pi/ha
- Rendements : 20-35 hl/ha
- Levures : Indigènes
- SO2 : 6 mg/l libre
- Volume d’alcool : 12%
- Sucre résiduel : 1,5 g/l
- Acidité : 4,3 g/l
- Vendanges : Manuelles en caisses de 15 kg
- Vinification : Pressurage léger pour extraire le moins de couleur possible
- Élevage : 6 mois en cuves inox sur les fines lies. Bâtonnage léger. Mise en bouteille sans filtration.
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À propos du Domaine Sota Els Angels
Maria Polanco et Guy Jones sont tombés amoureux d’un petit coin de paradis au coeur du massif des Gavarres, en Catalogne. Les vins qu’ils y produisent en biodynamie sont magnifiques et sauvages, à l’image de la nature qui les entoure.
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