Domaine de Berguerolles

Dans le nord du Languedoc, là où le paysage devient plus sauvage et grimpe vers les Cévennes, la rivière Cèze dessine un grand méandre. C'est exactement là, dans ce repli naturel qui forme un microclimat protecteur, que se cache le Domaine de Berguerolles.

Mathieu Manifacier y incarne la troisième génération. Mais oubliez l'image du domaine classique et figé dans le temps. Ce que Mathieu cultive au cœur de ce parc national, c'est un véritable écosystème en mouvement.

Imaginez des vignes ceinturées par des murs de pierre plusieurs fois centenaires et bordées par les bois. À l'intérieur de ces clos, on ne trouve pas une poignée de variétés, mais bien dix-huit cépages différents. Une diversité végétale rare, pensée pour préserver l'équilibre naturel, la faune sauvage et la santé globale du domaine.

Pour Mathieu, tout part d'une idée simple : un vin vivant a besoin d'un sol vivant. En s'appuyant sur des pratiques durables et la biodynamie, il met un point d'honneur à préserver la vie microbienne de ses terres.

Et ça se sent immédiatement dans le verre. On y trouve des jus qui respirent, imprégnés à la fois par ce cadre paradisiaque et par la grande liberté d'esprit du vigneron. Des vins ancrés dans leur lieu, pleins d'énergie, qui donnent juste envie de s'attabler et d'étirer le temps.

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