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Dirupi
Les sublimes Nebbiolo de chez Dirupi!
La Valtellina est une région largement sous-estimée située au Nord de la Lombardie en Italie, à la frontière suisse. Le cépage star c’est le Nebbiolo appelé ici, Chiavennasca. Davide Fasolini et Pierpaolo de Franco, deux amis de longue date, se sont associés et ont débuté leur histoire en louant des parcelles avant d’acquérir leurs propres vignes qu’ils travaillent selon les principes de la biodynamie. 17 parcelles à flanc de montagne dans les Alpes pour un travail d'artisan qui relève de l'exploit.
Les deux vignerons vinifient le nebbiolo à merveille, tout en finesse et en précision avec de longs élevages en foudre. Fluidité, subtilité des arômes, profondeur et délicatesse, les vins se retrouvent sur les cartes des plus grands restaurants et c'est un honneur et une chance de pouvoir les représenter ici au Québec.
On craque pour leur personnalité excentrique qui contraste de façon magnifique avec la pureté et la retenue des cuvées. Ça prend bien des esprits un peu fous pour se lancer dans une telle aventure.
