Pinot blanc 2017 ^Vente

Vin blanc naturel de Moravie, Tchéquie

Un blanc qui te regarde droit dans les yeux et te dit : « Respire, je m’occupe du reste ». Sec, cristallin et vivifiant, il pulse d’énergie et de fraîcheur. Son côté minéral allonge la finale comme un écho qu’on ne veut pas voir disparaître. Un pur vin de soif qui transforme chaque gorgée en appel pour la suivante.

Accords mets-vins

Apéro huîtres, fromages à pâte molle, poissons et salades.

Suggestion pour la restauration

Vin blanc à proposer au verre et en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : Tchéquie
• Région : Moravie
• Appellation : VOC Modré Hory
• Vigneron(ne)s : Jakub Zborovský
• Cépages : Pinot blanc (100%)
• Viticulture : Naturelle
• Sols : Bruns
• Altitude : 260 m
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 22 ans
• Densité de plantation : 4 200 pi/ha
• Rendements : 45 hl/ha
• SO2 : 70 mg/l total
• Acidité : 6,1 g/l
• Sucre résiduel : 0 g/l
• Levures : Indigènes
• Volume d’alcool : 13%
• Vendanges : Manuelles à l'automne 2017
• Vinification : Éraflage, les baies broyées sont macérées une journée en cuve inox, pressées et fermentées et vieillies en cuves inox. La stabilisation du vin s'effectue principalement par mélange de sédiments lisses.
• Élevage : 6 mois en cuves d'inox avec bâtonnage
  

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À propos du Domaine Syfany

Au Domaine Syfany, Jakub Zborovský joue avec la nature pour créer des vins pleins de fraîcheur et de surprises. Entre forêts toutes proches, cépages rares et traditions bien ancrées, chaque bouteille raconte une histoire pleine de caractère. La Tchéquie, un vrai rendez-vous pour les curieux prêts à trinquer avec authenticité et bonne humeur.

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