Patatrava 2024 ^Vente

Vin blanc biologique de Macédoine, Grèce

Rareté de la Grèce signée par une famille mythique de la scène du vin naturel. Ce blanc de noirs intrigue dès le premier nez : écorce d'agrumes, bergamote, coing, tomate confite et pain grillé s’entremêlent dans un parfum aussi gourmand qu’étonnant. Une bouche satiné, texturé et suave empreinte de salinité. Quantité ultra-limitée. 

Accords mets-vins

Ramen au flanc de porc, ceviche de crevettes nordiques, apéritif charcuteries, fromages et fruits frais.

Suggestion pour la restauration

Vin blanc de noirs à proposer en menu dégustation. 

--

---

Détails techniques

• Pays : Grèce
• Région : Macédoine
• Appellation : IGP Macédoine
• Vigneron(ne)s : Thomas et Meli Ligas
• Cépages : Xinomavro
• Viticulture : Certifiée bio et travail en permaculture
• Sols : Argilo-calcaires et silicieux
• Altitude : 400-450 m
• Orientation : Sud-ouest
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 15 ans
• Densité de plantation : 3 600 pi/ha
• Rendements : 50 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 20 mg/L
• Volume d’alcool : 13%
• Sucre résiduel : 5 g/l
• Vendanges : Manuelles à la fin octobre
• Vinification : Pressurage direct, fermentation du jus de goutte (blanc de noir). Fermentation entre 16 et 20 degrés.
• Élevage : En fût pendant 2 à 4 mois

--

À propos du Domaine Ligas

Meli Ligas est à la tête de ce mythique domaine familial du nord de la Grèce. Vins naturels aux personnalités des plus méditerranéennes.

En savoir plus