Pálava 2019 ^Vente

Vin blanc naturel de Tchéquie

Un blanc qui flirte avec tes sens dès le premier nez. Aromatique à souhait, il déploie un bouquet floral et tropical qui te transporte ailleurs. Sec, vibrant et légèrement salin, il garde la soif bien éveillée. Le genre de bouteille qui transforme un simple après-midi en souvenir impérissable.

Accords mets-vins

Apéro fromages et fruits frais, tacos de poissons, salade fraîcheur.

Suggestion pour la restauration

Vin blanc à proposer au verre et en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : Tchéquie
• Région : Moravie
• Appellation : VOC Modré Hory
• Vigneron(ne)s : Jakub Zborovský
• Cépages : Pálava (100%)
• Viticulture : Naturelle
• Sols : Bruns
• Altitude : 230 m
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 22 ans
• Densité de plantation : 4 200 pi/ha
• Rendements : 45 hl/ha
• SO2 : 20 mg/l libre, 66 mg/l total
• Sucre résiduel : 0,2 g/l
• Levures : Indigènes
• Volume d’alcool : 13%
• Acidité : 5,2 g/l
• Vendanges : Manuelles à l'automne
• Vinification : Éraflage, les baies broyées sont macérées une journée en cuve inox, pressées et fermentées et élevées en cuves inox. La stabilisation du vin s'effectue principalement par mélange de sédiments lisses.
• Élevage : 7 mois en cuves d'inox
• Potentiel de garde : 5 à 8 ans
• Le vin en quelques mots : Notes épicées, fruitées et salines

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À propos du Domaine Syfany

Au Domaine Syfany, Jakub Zborovský joue avec la nature pour créer des vins pleins de fraîcheur et de surprises. Entre forêts toutes proches, cépages rares et traditions bien ancrées, chaque bouteille raconte une histoire pleine de caractère. La Tchéquie, un vrai rendez-vous pour les curieux prêts à trinquer avec authenticité et bonne humeur.

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