Vin blanc naturel de Moravie, Tchéquie
Ravissant vin blanc vif et sec, bouteille idéale pour une journée ensoleillée. Mystérieuse brise empyreumatique à l'ouverture qui ajoute une belle complexité, avec un peu d'air, ça devient rapidement désaltérant avec un fruit éclatant et une minéralité qui fait saliver. Belle tension qui donne une savoureuse longueur en bouche. On ouvre bien frais pour accompagner des plats de poisson, une cuisine iodée ou encore pour trancher dans le gras de fromages tempérés.
Restauration : Vin blanc tchèque à proposer au verre ou en accord.
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Détails du coût
- À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 6 = 39.23$+tx
- À payer en succursale lors de la cueillette = 186.00$
- Prix total de la caisse, tout inclus = 231.46$
- Prix par bouteille, tout inclus = 38.58$
- Prix resto = 33.50$+tx x6
Aucune vente à l'unité possible.
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Détails techniques
- Pays : Tchéquie
- Région : Moravie
- Appellation : VOC Modré Hory
- Vigneron(ne)s : Jakub Zborovský
- Cépages : Riesling et grüner vetliner
- Viticulture : Naturelle
- Sols : Bruns
- Altitude : 230 m
- Conduite des vignes : Guyot
- Âge des vignes : 22 ans
- Densité de plantation : 4 200 pi/ha
- Rendements : 45 hl/ha
- SO2 : 41 mg/l
- Acidité : 6,5 g/l
- Sucre résiduel : 1,5 g/l
- Levures : Indigènes
- Volume d’alcool : 11,5%
- Vendanges : Automne 2017, à la main
- Vinification : Éraflage, les baies broyées sont macérées trois jours en cuves inox, pressées et fermentées et vieillies en barriques d'acacia légèrement toastées fabriquées par notre tonnelier à partir de bois régionaux. La stabilisation du vin est principalement réalisée par mélange de sédiments lisses et équilibré en acacia pendant deux mois avant mise en bouteille.
- Élevage : 10 mois en barrique d'acacia avec bâtonnage
- Potentiel de garde : 3 ans
- Le vin en quelques mots : Viandes blanches, poissons
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À propos du Domaine Syfany
Le Domaine Syfany possède et exploite cinq vignobles autour de Vrbice, village en Moravie-du-Sud, où se situe le chai. Tous les raisins et les matériaux utilisés à la cave proviennent de la région, même le bois d'acacia utilisé pour leurs barriques vient d'une forêt voisine! Les vins de base sont tous élaborés et élevés en cuves inox et toute une série de vins d'assemblage ou parcellaires sont élevés en fûts d'acacia. Selon le vigneron, l'acacia est le bois le plus neutre pour l'affinement des vins et respecte la typicité des cépages sans y ajouter d'arômes typiquement associés à l'élevage en fûts. Avec Syfany, on a droit à des vins harmonieux, frais, pleins de vie et très faciles à boire.
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