Arena Savennières 2023 ^Vente

Vin blanc biologique de Loire, France

Vin blanc biologique de Loire, FranceChenin de haute voltige, issu de l'appellation Savennières. Ample et précis, il marie richesse et tension dans un équilibre rare. Arômes d’acacia, touche d’épices, trame minérale qui signe les grands terroirs. Un blanc racé, bâti pour le temps et pour les plaisirs gastronomiques.

Accords mets-vins

Ris de veau, bar grillé, fromages affinés.

Suggestion pour la restauration

Vin blanc à proposer en menu dégustation.

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Détails techniques

• Pays : France
• Région : Anjou, Loire
• Appellation : Savennières AOP
• Vigneron(ne)s : Joseph et Sylvestre Mosse
• Superficie du domaine : 16 ha
• Cépages : Chenin blanc (100%)
• Viticulture : Biologique certifiée
• Sols : Schistes et sable
• Altitude : 50 m
• Conduite des vignes : Guyot
• Âge des vignes : 25 ans
• Densité de plantation : 6500 pi/ha
• Rendements : 20 hl/ha
• Levures : Indigènes
• SO2 : 26 mg/l
• Volume d’alcool : 13%
• Sucre résiduel : 0,4 g/l
• Acidité : 3,7 g/l
• Vendanges : Manuelles avec tri
• Vinification : Pressurage lent et fermentation en barriques jeunes. Malolactique en fûts.
• Élevage : Élevage sur lies en barriques.
• Non filtré.

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À propos du Domaine Mosse

Agnès et René Mosse ont fondé leur domaine en 1999, en Anjou, dans le Val de Loire. Depuis 2015, ils passent tranquillement le flambeau à leurs fils Joseph et Sylvestre qui, tout en suivant les traces de leurs parents, amènent une nouvelle énergie aux vins du domaine.

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