Pimpe ton crabe!

Superbe illustration par @mypostersucks

6 vins pour célébrer la saison du crabe

Oui oui oui, la saison du crabe est officiellement lancée et c’est le moment rêvé de se faire plaisir. Le crabe des neiges, ce joyau des eaux froides du golfe du Saint-Laurent, débarque dans nos assiettes avec sa chair blanche, tendre et délicate. Et chez Le vin dans les voiles, on a ce qu’il faut pour l’accueillir comme il se doit.

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Un peu de contexte marin (et printanier)

Le terme crabe des neiges, ce n’est pas juste un surnom poétique. C’est la toute première pêche de l’année au Québec. Une tradition gourmande qui revient chaque printemps... même quand celui-ci traîne la patte et nous envoie encore quelques averses de neige. Pas de quoi décourager les pêcheurs ni de refroidir notre appétit.

Et pendant qu’ils affrontent les flots glacés, nous, on prépare nos plus beaux accords mets-vins pour honorer ce crustacé d’exception.

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Les meilleurs vins pour sublimer le crabe

Quand il est question de crabe, l’idée n’est pas de le dominer, mais de le mettre en valeur. On cherche des vins :

- En finesse et fraîcheur
- À la minéralité vibrante
- Iodés ou salins, pour faire écho à son origine maritime
- Sans bois neuf, pour ne pas alourdir l’accord

Alors on dit oui aux blancs élégants, aux rosés de soif et même à quelques bulles bien senties.

Deux vins du Domaine Geschickt sur SAQ.com

Et bonne nouvelle : deux cuvées du Domaine Geschickt font leur grande entrée sur SAQ.com dès aujourd’hui le 15 avril 2025. Une double ration d’Alsace pour doubler le plaisir!

Pet’nat 2019 – Domaine Geschickt
Délicatement pétillant avec un nez crayeux, des notes de melon et de raisin frais. À ouvrir avec une miche de pain, un peu de chèvre, des rillettes de maquereau fumé ou quelques fruits frais.
6 pieds sur terre 2022 – Domaine Geschickt
Frais, sec, vibrant et minéral. L’accord tout trouvé avec des rouleaux de printemps, des sushis ou des tacos de poisson blanc.

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En résumé?

Le crabe des neiges mérite d’être fêté. Et avec ces vins choisis avec soin, vous êtes certain.e de vivre un accord tout en délicatesse. Santé les ami.e.s, et bon long week-end rempli de coquilles, de verres bien remplis, et de moments salés-sucrés.

Nos 6 suggestions de la semaine en importation privée

Que vous le mangiez simplement avec du beurre citronné ou en version plus élaborée, voici six cuvées naturelles qui feront chanter le crabe dans votre assiette!

Illustration par @mypostersucks